menu

Családireceptkönyv.hu

A LEGFINOMABB HÁZIKOLBÁSZ


Írta:

Elk. idő: 100
Adag: 12
Nehézség: Nehéz
print

Hozzávalók:


3 kg sertéshús,
1,5 kg marhahús,
3 fej fokhagyma,
2 evőkanál piros paprika,
1 evőkanál pirospaprika,
1 kiskanál csípős pirospaprika
1 kiskanál őrölt bors,
6 -7 dkg durva só (tetszés szerint),
sertésbél.

Elkészítés:


Tisztítsuk és mossuk meg alaposan a sertésbélt vigyázzunk, hogy ne szakítsuk el. Keverjünk el egy evőkanál sót, 300 ml vízbe. Szeleteljük apró darabokra a húsokat, keverjük össze egy lábasban és daráljuk le. Adjuk hozzá a ledarált húshoz az összezúzott fokhagymát, a sót, a borsot és egy kevés sós vizet, azután pedig adjuk hozzá a többi fűszert. Ha a ledarált hús száraz, darálhatunk hozzá egy kis szalonnát, hogy szaftosabb kolbászt kapjunk. Dolgozzuk össze a kezünkkel a kolbászhúst, hogy a fűszer jól átjárja. Hagyjuk a húst egy éjszakán keresztül hűtőben állni. Amikor elkészült a kolbászhús és a bél is elő van készítve elkezdhetjük a kolbászt betölteni.

Ez nagyon egyszerű művelet, a húsdarálóra felszereljük a kolbásztöltő alkatrészt, ráhúzzuk a bélt és kezdődhet a munka. A kolbászbetöltésénél arra kell vigyáznunk, hogy ne kerüljön a bélbe levegő és szép egyenletes módon töltsük, ne legyen se túl lágyra, se túl keményre töltve, mert akkor a sütésnél kidurran. Egy – egy hosszabb darab betöltése után tekerjünk egyet a kolbászon, olyan ez mintha egy görcsöt kötnénk rá, hogy ne menjen közé levegő. A házilag készített kolbászt fogyaszthatjuk sülve, főve ki hogyan szereti csak arra kell ügyelnünk, hogy a hőmérséklet, amelyen a kolbászt sütjük vagy főzzük, ne haladja meg a 80 fokot, mert akkor a kolbász kiszárad és nem lesz szaftos.

People

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Sertés húsból készült ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Anna
Fűszeres sertésszelet a sütőből!
Fűszeres sertésszelet a sütőből!

A csontozott húst megmossuk és nagy szeletekre vágjuk, átkenjük sóval és borssal, kiolajozott tepsibe tesszük. A bort, a paradicsomszószt, a fűszereket és a zúzott fokhagymát össze...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Rántott töltött cukkini
Rántott töltött cukkini

A cukkinit kb ujjnyi vastag karikákra vágom, a darált húst fűszerezem, majd kis adagonként a cukkini karikákba nyomkodom. A szokásos módon panírozom, (morzsába lehet 2x is), majd...

Elkészítési idő: 30
Nehézség: Könnyű
share
Debreceni töltött csülök
Debreceni töltött csülök

1. A csülköket alaposan megtisztítjuk, láng felett a bőrét jól megperzseljük, majd kicsontozzuk. 2. Belül enyhén sózzuk, megszórjuk törött borssal. 3. A kolbászt kettévágju...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Mustáros, borsos sertésszelet sült hagymával recept
Mustáros, borsos sertésszelet sült hagymával recept

Elkészítése: A húst szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, mindkét oldalukat megkenjük mustárral és egymásra téve egy órára a hűtőbe tesszük. Ha tehetjük a pácol...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk