menu

Családireceptkönyv.hu

Charlotte barackos


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


a piskótához:
5 tojás
5 dkg darált mandula
5 dkg eritrit
csipet só

a kenéshez:
37 dkg baracklekvár xilittel (ez a lekvár neve is)

a krémhez:
60 dkg Totu (nem paleozóknak túró)
41 dkg cukormentes barack befőtt (GoldReef-et használtam)
10-15 dkg eritrit (nem paleozóknak cukor)
1 kezeletlen citrom leve és reszelt héja
2 dkg zselatin
1 dl víz

Elkészítés:


A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük az édesítő anyaggal, majd hozzáforgatjuk a darált mandulát is. A tojásfehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A tojáshab felét hozzáforgatjuk a mandulás tojássárgájához, majd a maradék habot is. Ügyeljünk arra, hogy a hab ne törjön össze. A masszából sütőpapíros tepsire 30 x 35 centis téglalapot kenünk végül 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve 8-10 percet szikkasztjuk mielőtt lehúzzuk róla a papírt. A lehúzott sütőpapír segítségével rolád szerűen feltekerjük a még langyos tésztát, így hűtjük ki teljesen. Amikor kihűlt kitekerjük. Megkenjük a lekvárral. Visszatekerjük és egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezalatt a tekercs szépen szeletelhetővé válik. 1 centi széles szeletekre vágjuk. Fóliával bélelt félgömb alakú edény oldalát kirakjuk a szeletekkel. Ráöntjük a tölteléket, amihez a a zselatint kis lángon feloldjuk a vízben, majd az összes többi hozzávalóval a befőtt levével is, de a barackokkal nem, összeturmixoljuk. Hozzáforgatjuk a kis darabokra vágott barackot is és így használjuk a krémet. A tetejére (ez lesz majd a sütemény alja) rárakosgatjuk a maradék piskótatekercs szeleteket. Egy tányérral lenyomatjuk, végül szeletelés előtt, az egészet 3-4 órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni.

A tekercsből szerintem érdemes kettőt készíteni, akkor nincs az ember kicentizve, hogy elég lesz-e a süteményhez (elég volt, amúgy az egy is, de nagyon hajszálra el kell találni a szeletek vastagságát, meg persze az összerakáshoz használt edény űrtartalma sem mindegy.

Trükkök, tippek, praktikák:


http://tucsokbogar.blogspot.hu/2017/04/barackos-charlotte-paleo.html

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Torták,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Duplacsokis torta
Duplacsokis torta

1. A piskótatésztához az egész tojásokat és a cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet és a kakaóport, majd az egészet összekeverjük. 2. Tortaformában készre sütjük. 3...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Kitti
Somlói torta
Somlói torta

A háromféle piskótával kezdünk. A kisebb adag édesítővel a fehérjéből habot verünk. A tojássárgáját kihabosítjuk a többi édesítővel, majd belekeverjük az olajat, a csipet sót és a...

Elkészítési idő: 120 perc
Nehézség: Közepes
share
Avatar Barackos-krémsajtos túrótorta
Barackos-krémsajtos túrótorta

A tészta alapanyagokat gyúrjuk össze, majd formáljunk ki vele egy piteformát, és tegyük a hűtőbe 30 percig állni. Közben a sajtkrémet, a túrót, a cukrot, a citromhéjat, az aromát é...

Elkészítési idő: 40 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar M & M torta
M & M torta

a piskótához a tojásokat habosra keverjük a cukorral. Mikor már vastag és krémes lesz, kanalanként hozzáadjuk előbb a vizet majd az olajat és együtt verjük még kicsit. A lisztet ö...

Elkészítési idő: 50 perc
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk