menu

Családireceptkönyv.hu

Vadas cseh gombóccal


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


1 kg marhahús
3 közepes fej hagyma
1 fej fokhagyma
4 nagy sárgarépa
3 nagy fehérrépa
1 kis zeller
kb 1 dl sűrű paradicsompüré

csipet kakukkfű
2 szem borókabogyó
5-6 babérlevél
5- 6 szem egész bors
ételízesítő
1 tejföl
2 ek mustár
ízlés szerint citromlé vagy ecet
Gombóc:
3 szikkadt zsemle,
3 evőkanál olaj ,
35 dkg liszt,
1 egész tojás,
1—2 db reszelt, főtt burgonya
½ cs szárított élesztő.

Elkészítés:


Zöldségeket megpucolni, felkarikázni nagyobb darabokra. Hagymákat karikára, fokhagyma gerezdeket csak kisebb darabokra. Nagyobb lábosba tenni felengedni vízzel ami ellepi hozzáadni a babérlevelet és az őrölt borsot. Felforralni és félre tenni, hűlni. Húst megmosni, felszeletelni, beletenni a kihűlt páclébe és ekkor beletenni a citromlét is( pár csepp elég). Egy-két éjszakára hűtőbe tenni. A húst kiszedni a pácléből leszárítani, sózni, borsozni egy serpenyőben átsütni füstölt szalonna zsíron. Visszatenni a páclébe és puhára főzni.

Ha megfőtt kiszedni a húst és a babért. Mixerrel pürésíteni a megmaradt hozzávalókat. A lisztet elkeverni a tejföllel és a mustárral, kevés forró lével hígítani és az egészhez önteni, összeforralni. Visszatenni bele a hús szeleteket.
Gombóc:
. A szikkadt zsemléket kockára vágni és a zsiradékon megpirítani, utána 1 dl tejjel meglocsolni, 35 dkg lisztből egy tojással,vízzel vegyített tejjel, 1—2 reszelt főtt burgonyával és az élesztővel gyenge galuskatésztát készíteni. Hozzákeverni a kockára vágott zsemlét.
Kétfelé osztani, folpackba majd alufóliába csomagolni(szalámi forma), 30 percig főzni.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Vadételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Szabolcsi nyúlcomb
Szabolcsi nyúlcomb

1. A nyúlcombokat megsózzuk, megborsozzuk és félretesszük. A szalonnát kis kockákra vágjuk, zsírját egy lábasban kiolvasztjuk. A hagymát megtisztítjuk, fölaprítjuk, a szalonnazsíro...

Elkészítési idő: 2 óra
Nehézség: Közepes
share
Avatar
Írta: Richard
Asdfsdafsa
Asdfsdafsa

Dfadsf

Elkészítési idő: undefined
Nehézség: undefined
share
Avatar Erdei gombás vadnyúl comb
Erdei gombás vadnyúl comb

A combokat csíkokra vágott szalonnákkal és fokhagymákkal tűzdelem meg, majd az öntöttvas edényem aljára pakolom mindet. A combokra még dobálok szalonnát, fokhagymát, jöhetnek a fűs...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Rozmaringos nyúlcomb karácsonyi almás chutneyvel
Rozmaringos nyúlcomb karácsonyi almás chutneyvel

A húst sózzuk, borsozzuk, mindkét oldalukat pirítsuk meg az olíva olajon a rozmaring ágakkal együtt. Majd öntsük fel az alaplével, és fedő alatt (70-80 fokon) pároljuk puhára. A...

Elkészítési idő: 1.5-2 óra
Nehézség: Nehéz
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk