Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 kg marhahús
3 közepes fej hagyma
1 fej fokhagyma
4 nagy sárgarépa
3 nagy fehérrépa
1 kis zeller
kb 1 dl sűrű paradicsompüré
só
csipet kakukkfű
2 szem borókabogyó
5-6 babérlevél
5- 6 szem egész bors
ételízesítő
1 tejföl
2 ek mustár
ízlés szerint citromlé vagy ecet
Gombóc:
3 szikkadt zsemle,
3 evőkanál olaj ,
35 dkg liszt,
1 egész tojás,
1—2 db reszelt, főtt burgonya
½ cs szárított élesztő.
Elkészítés:
Zöldségeket megpucolni, felkarikázni nagyobb darabokra. Hagymákat karikára, fokhagyma gerezdeket csak kisebb darabokra. Nagyobb lábosba tenni felengedni vízzel ami ellepi hozzáadni a babérlevelet és az őrölt borsot. Felforralni és félre tenni, hűlni. Húst megmosni, felszeletelni, beletenni a kihűlt páclébe és ekkor beletenni a citromlét is( pár csepp elég). Egy-két éjszakára hűtőbe tenni. A húst kiszedni a pácléből leszárítani, sózni, borsozni egy serpenyőben átsütni füstölt szalonna zsíron. Visszatenni a páclébe és puhára főzni.
Ha megfőtt kiszedni a húst és a babért. Mixerrel pürésíteni a megmaradt hozzávalókat. A lisztet elkeverni a tejföllel és a mustárral, kevés forró lével hígítani és az egészhez önteni, összeforralni. Visszatenni bele a hús szeleteket.
Gombóc:
. A szikkadt zsemléket kockára vágni és a zsiradékon megpirítani, utána 1 dl tejjel meglocsolni, 35 dkg lisztből egy tojással,vízzel vegyített tejjel, 1—2 reszelt főtt burgonyával és az élesztővel gyenge galuskatésztát készíteni. Hozzákeverni a kockára vágott zsemlét.
Kétfelé osztani, folpackba majd alufóliába csomagolni(szalámi forma), 30 percig főzni.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Vadételek,
1. A nyulat 8 részre daraboljuk. A császárszalonnát kis kockákra vágjuk, zsírját egy lábasban kisütjük. A húst hozzáadjuk, kevergetve körös-körül megpirítjuk. A zúzott fokhagymát m...
Elkészítési idő: 100 perc Nehézség: Közepes
1. A vadhúst 3 napra beáztatjuk sós, enyhén ecetes vízbe (2 púpozott ek durvasó, 1 ek ecet). 2. Főzés napján a levet leöntjük. 3. A húst lehártyázzuk, majd ehető kockákra...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes
A vöröshagymát a zsírban megdinszteljük, hozzáadjuk a feldarabolt paprikát, paradicsomot, a felkarikázott fokhagymát. Hozzáadjuk a felkockázott húst és addig pirítjuk a húst, míg...
Elkészítési idő: 1,5 h Nehézség: Nehéz