2 db fiatal, egész galamb
12 és fél dkg zsíros, kockára vágott füstölt szalonna
20 dkg vegyes darált hús
2 és fél dl szárnyasalaplé
2 szem finomra aprított mogyoróhagyma
1 gerezd finomra aprított fokhagyma
1 késhegynyi fahéj
2 evőkanál fenyőmag
1 evőkanál zsemlemorzsa
2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
1 db tojás
1 evőkanál zsír
1 szál tisztított, karikára vágott póréhagyma
1 nagyobb szeletelt sárgarépa
1 és ¼ dl fehérbor
ízlés szerint bors
ízlés szerint só
1. A galambot kizsigereljük, megmossuk, és jól leszárogatjuk. A belsőségeit megtisztítjuk és felaprítjuk.
2. Egy serpenyőben kisütjük a szalonna zsírját. A darált húst, a galambbelsőségeket, a mogyoróhagymát és a fokhagymát hozzáadjuk, és 10 percig sütjük. Ezután levesszük a tűzről, és sóval, borssal és fahéjjal fűszerezzük.
3. A töltelékhez a darált húsos pépet fenyőmaggal, zsemlemorzsával, petrezselyemmel és tojással összekeverjük. Megtöltjük vele a galambokat, és konyhai cérnával megkötözzük őket.
4. A zsírt pecsenyesütőben felforrósítjuk, és a galambokat minden oldalukon megpirítjuk benne. A póréhagymát és a sárgarépát hozzáadjuk, és kis ideig együtt sütjük. A fehérbort, majd a szárnyaslevest is ráöntjük. Előmelegített sütőben, 175 °C-on kb. 30 percig pároljuk, közben a pecsenyelével többször meglocsoljuk.
5. A kész galambokat kivesszük a sütőtálból, a mártást szűrőn áttörjük, megsózzuk és megborsozzuk. A mártást külön kínáljuk a galambhoz.
A pulykacombokat leöblítjük, bőrös oldalára fektetve késheggyel sűrűn megszurkáljuk, és a nyílásokba nyomkodjuk a vékony csíkokra vágott fokhagymát és szalonnát. Bedörzsöljük sóval...
Elkészítési idő: 2 és 1/2 óra Nehézség: KözepesA feldarabolt gombát az apróra vágott petrezselyemmel a zsíron megpároljuk, hozzáadjuk a kifacsart zsemlét, a tojást, sózzuk, borsozzuk, majd a masszát a csirke bőre alá töltjük. K...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA csirkemellet ízesítsük a zöldfűszerekkel, a füstölt pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk. Egy nagyobb serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, majd tegyük bele a csirkemelleket. M...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűElkészítés ideje: 90 perc. Elkészítés menete: A fentebb leírtak mellett szükséged lesz egy sörösüvegre, ezen fog ülni és sülni a csirke. Miután jó alaposan átmostad a szárny...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű