Diós sárgarépás kocka csokis krémmel - paleo

Mixerrel keverd 4-5 percig tojásokat az édesítővel,ezalatt jó habos lesz és kifehéredik.
Keverd hozzá a reszelt répát és a citromlevet vagy ecetet.
A száraz hozzávalókat vegyítsd el, add ezt is hozzá, a végén öntsd hozzá az olajat és keverd simára.
Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, öntsd bele a masszát, előmelegített 170 fokos (légkeveréses) sütőben süsd kb 35-40 percig.
Ellenőrizd, hogy a közepe is átsült-e, a sütési idő sütőnként változó lehet.
Hagyd kihűlni, majd készítsd el a krémet.
A behűtött kókuszkrémet kevés édesítővel keverd habosra.
A csokit olvaszd fel, amikor már langyosra hűlt keverd a kókuszkrémbe, kend a süti tetejére.
Kockákra vágva tálald, még napok múlva is puha marad.