az alaphoz:
20 dkg zabpehelykeksz ( 1 csomag Győri Édes Zabfalatok)
10 dkg olvasztott vaj
a túrókrémhez:
30 dkg túró
30 dkg tejföl
8-10 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
1 vaníliarúd belseje vagy 1 teáskanál vaníliakivonat
4 dl habtejszín alaposan behűtve
1 dl citromlé
20 g zselatin
a tetejére:
40-50 dkg málna
3 dl málnalé ( bármilyen piros gyümölcs leve) vagy vízzel hígított málnaszörp
1 zacskó piros tortazselé por (Dr.Oetker) vagy 20 g zselatin
Sütőpapírkorongot vágunk a tortaforma aljába. A kekszet aprítógépben megdaráljuk vagy zacskóban összetörjük egy nyújtófával, és villával összekeverjük az olvasztott vajjal.
Egyenletes vastagságban belenyomkodjuk a forma aljába és hűtőbe tesszük.
Kis lábosban a zselatint elkeverjük a citromlében és félretesszük.
A túrót elvegyítjük a tejföllel, porcukorral, citromhéjjal és a vaníliával. A zselatint kis lángon kevergetve feloldjuk, néhány kanál túrókrémet hozzávegyítünk, majd ezt az egészet alaposan a túrós masszába keverjük.
Kemény habbá verjük a tejszínt és óvatosan a túrókrémbe forgatjuk.
A kekszes alapra töltjük a túrókrémet és legalább 2 órára behűtjük, hogy megszilárduljon.
Ezután kirakjuk a torta tetejét málnával.
Elkészítjük a málnazselét a zacskón található előírás alapján a gyümölcslével. A felhasznált gyümölcslétől függően lehet édesíteni.
(Ha nincs tortazselé por, akkor a sima zselatint elkeverjük a gyümölcslében, kis lángon melegítve feloldjuk benne, majd ha lehűlt, tovább dolgozunk vele.)
Először óvatosan néhány evőkanál zselét töltünk a málnára, és visszatesszük a hűtőbe megszilárdulni, ha ez megtörtént, akkor kanalazzuk rá a többi zselét. Hűtőbe tesszük, míg teljesen meg nem szilárdul a bevonat.
Ezzel a módszerrel a gyümölcsök a helyükön maradnak majd, nem fognak felúszni a zselé tetejére.
Tálalás előtt késsel körben elválasztjuk a tortát a formától, levesszük a karimát és a tortát tálra csúsztatjuk.
ha azt szeretnénk, hogy a zselé teljesen fedje a gyümölcsöt, akkor dolgozzunk 4 dl gyümölcslével és 25 g zselatinnal
Lemon curd: A citromot alaposan megmossuk, a héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk és a cukorral együtt egy tálban gőz fölött addig melegítjük, még a cukor el nem olvad. Ekkor h...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: KönnyűForrásban lévő cukros tejben megfőzzük a búzadarát, és egy vízzel kiöblített tepsibe simítjuk. Ha megkötött ízlés szerinti krémmel megkenjük, és hűtőben lehűtjük. Kockára vágva tál...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA piskótatekercshez a tojásokat kettéválasztjuk. A cukor harmadát a sárgákhoz adjuk, és habosra keverjük. Elkezdjük felverni a fehérjéket is, majd amikor már sűrű, de még nem telje...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA tortasütőt kibéleljük sütőpapírral. A fehérjét egy nagy edénybe ütjük. Alacsony fokozaton habosítani kezdjük elektromos habverővel, és fokozatosan hozzáadunk 2 evőkanál cukrot é...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes