Elk. idő: 3 ÓRA
Adag: 4-5
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A páchoz
6 gerezd fokhagyma
1 szár rozmaring (friss, vagy szárított)
2 nagy csipet kakukkfű (friss, vagy szárított)
40 g olívaolaj
feketebors (őrölt)
3 csipet só
20 g mustár
A sütéshez
600 g báránycomb
20 g sertészsír
1 nagy fej vöröshagyma
Elkészítés:
A fokhagymákat megtisztítjuk, kivesszük a közepét, összetörjük.
Először elkészítjük a páclét. A pác összes összetevőjét keverjük össze egy tálban.
A hússzeleteket alaposan megtisztítjuk a felesleges részektől, bedörzsöljük a páclével, és egy éjszakán át, vagy fél napon át hűtőbe téve a páclében hagyjuk.
A fokhagymákat megtisztítjuk, kivesszük a közepét, összetörjük.
Először elkészítjük a páclét. A pác összes összetevőjét keverjük össze egy tálban.
A hússzeleteket alaposan megtisztítjuk a felesleges részektől, bedörzsöljük a páclével, és egy éjszakán át, vagy fél napon át hűtőbe téve a páclében hagyjuk.Mikor a hús eleget állt a páclében, a vöröshagymát megtisztítjuk, és finomra aprítjuk.
A vöröshagymát magas peremű tepsibe tesszük, sóval, borssal fűszerezzük.
A hagymára tesszük a pácolt húst, és a sertészsírt. Alufóliával lefedjük a tepsit.
Légkeverés nélkül, előmelegített 190 C-os sütőben kb 150 percen át sütjük.
Ropogósra sült rozmaringos burgonya körettel tálaljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Birka húsból készült ételek,
Leszedjük a faggyút a húsról, felkockázzuk a színhúst, kb. 3x3cm-re, a csontosát elfűrészeljük kb 5 cm-re. Felaprítjuk a vöröshagymát. Alágyújtunk a bográcsnak, a z...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A combot minden hártyájától és zsiradéktól megtisztítjuk és sóval, borókamaggal bedörzsöljük. Ráteszünk néhány babérlevelet, és ecetes ruhában néhány napig állni hagyjuk, miközben...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húst bevagdaljuk alaposan és mélyen. A fűszereket bele kell ütögetni, majd mehet az olajozott serpenyőbe, bőrével lefelé. A szerecsendiót ráreszeljük, megsütjük. Fordítsuk meg,...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Nehéz
Egy mozsárban a rozmaring leveleket, boróka bogyókat a sóval összetörjük, majd a fokhagymát, cukrot és vajat hozzáadjuk. Durva pasztává zúzzuk. A leöblített combot áttöröljük, maj...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes