Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
BÁCSKAI LECSÓS CSIRKEMÁJ
50 dkg csirkemáj (szív nélkül) fél csokor petrezselyem
2 vöröshagyma
3-4 nagyobb húsos zöldpaprika (tévépaprika)
2-3 közepes paradicsom
4 evőkanál olaj
kb. 1 kiskanál só
fél kiskanál őrölt fekete bors
fél kiskanál majoránna
1 púpozott kiskanál jóféle pirospaprika
7-8 karika Karikás Pista/csípős paprika/ piros vagy zöld (lehet vegyesen is)
fél csokor petrezselyem
Elkészítés:
Elkészítés
1. A májat nagyobb darabokra vágjuk (általában félbe, a nagyobbakat három részre).A hagymát megtisztítjuk, félbehasítjuk, majd vékonyan fölszeleteljük. A paprikát kicsumázzuk, a paradicsom szárát kimetsszük, és mindkettőt nagyobb (3 centis) kockákra vágjuk.
2. Az olajat egy nagy serpenyőben kissé megforrósítjuk, a hagymát beleszórjuk, kevergetve 5-6 perc alatt szőkére sütjük.
3. A zöldpaprikát belekeverjük, majd kb. 3 percnyi pirítás után először a májat, újabb 3-4 perc múlva a paradicsomot is hozzáadjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, a majoránnával meg a pirospaprikával fűszerezzük.
4. Közepes lángon addig — 7-8 percig — sütjük tovább, amíg a máj meg nem puhul, és leve a lecsóéhoz hasonló nem lesz. A vége felé a lecsöpögtetett Karikás Pistával ízesítjük.
5. Tálaláskor fölaprított petrezselyemmel meghintjük. Tarhonya illik hozzá köretnek.
Trükkök, tippek, praktikák:
Jó tanács:
A hagyma alá 8-10 deka apró kockákra vágott füstölt szalonnát is piríthatunk.
Csirkemáj helyett borjú-, marha-, sertés-, pecsenyekacsa- vagy pecsenyelibamájból is ugyanígy készíthetjük.
Télen és tavasszal, amikor a paradicsom és a paprika drága, kész lecsóval főzzük; a májat az olajon, közepes lángon 8-10 perc alatt megpirítjuk, azután ráöntjük a lecsót, és összeforgatjuk.
http://www.univer.hu
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Egytálételek,
A karalábét megtisztítjuk, belsejét kifúrjuk, a forgácsokat és a fiatal leveleket félretesszük. A hagymát lereszeljük, megfuttatjuk 1 evőkanál zsíron, összekeverjük a darált hússal...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Sóból, ételízesítő, borsból, majoránnából, borsikafűből 2-3 gerezd zúzott fokhagymából és 3-4 evőkanál olajból elkészítjük a pácot. A csülköt ökölnyi darabokra vágjuk, és alaposa...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes
A gombócokhoz mindent egybe gyúrunk. Gombócokat formálunk a masszából. Ne túl nagyokat. Közben vizet kezdjünk melegíteni, tegyük bele a kockát. Ha a kocka felolvadt, mehetnek bel...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Megtisztítjuk a gombákat, a szárukat kiszedjük. A hagymát és a gombák szárát apróra vágjuk, kevés olajon együtt megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a vágott petrezselymet is...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű