Elk. idő: 1 óra
Adag: 2
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2 Kacsamell, 2 narancs, őrölt bors, gyömbérpor, só
Elkészítés:
A kacsamell bőrös felét kb. fél centiméterenként rombusz alakban éles késsel beirdaljuk. Frissen őrölt borssal, gyömbérrel megszórjuk. Fél narancs kifacsart levét ráöntjük. A narancs másik felét vékony karikára vágjuk, alul-felül beborítjuk vele a kacsahúst. Állni hagyjuk legalább 1 órát.
Ezután a húst papírtörlőn megszárítjuk, megsózzuk. Tapadásmentes, langyos serpenyőben elkezdjük sütni a bőrös felén. Miután szépen megpirult, kiolvadt a finom kacsazsír, - kb 4-5 perc -, a másik oldalát is pár percig pirítjuk.
160 fokra előmelegített sütőbe tesszük, melléhelyezve a narancskarikákat és a pácot. Kb 20 percig.
A sütőből kivéve pihentetjük, fóliával gondosan betakarva, közben forgatjuk, hogy a szaft jól átjárja.
Fél cm-es szeletekre vágjuk, és csinosan tálaljuk.
A köretet a következő receptemben részletezem.
Trükkök, tippek, praktikák:
A pácban minél tovább marad... pl. 1 éjszakát ... annál jobban átjárja a finom íz.
Érdemes olyan serpenyőt használni, ami sűtőben is megállja a helyét. A húst is, a narancsszeleteket is fordítsuk meg néhányszor sütés közben.
Szeleteléskor várjuk meg, hogy a hús ne legyen forró és éles kést használjunk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Szárnyas Ételek, Ünnepi ételek,
a vajat, a tejfölt és a vizet egy kis lábaskában összemelegítjük, de nem főzzük. Langyosan belekeverjük a többi hozzávalóval együtt a dagasztógépbe. Az élesztőt meg lehet futtatni...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A krémsajtokat összekeverjük a mascarponéval és a lazacdarabokkal. Belereszeljük a narancshéjat, beleaprítjuk a kaprot és a szárzellert is. Borsozzuk és összekeverjük. A knackebro...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A túróból, vajból, porcukorból és vaníliacukorból elkészítjük a tölteléket. (ha a krém nem állna össze, tejfölt vagy akár pudingot is adhatunk hozzá) Recept elkészítése Háztartási...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Könnyű
A tészta hozzávalóit összekeverjük, jól kidolgozzuk. Érdemes egy éjszakán át pihentetni. Körülbelül fél centiméter vastagra nyújtjuk, majd különféle tetszőleges alakzatokat szagga...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes