menu

Családireceptkönyv.hu

Házi gyros


Írta:

Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


Hús:
4 tk. szárított oregánó
1 tk. édesnemes paprika
4 tk. fokhagyma granulátum
3 tk. só
2 tk. őrölt fekete bors
1 tk. őrölt szerecsendió
1 kg bőrös csirke felsőcomb
2-3 ek. olívaolaj
Tzatziki:
3 gerezd fokhagyma
1 tk. só
0.5 tk őrölt fekete bors
3 ek. olívaolaj
1 ek. fehérborecet
2.5 dl tejföl
2.5 dl görög joghurt
2 kigyóuborka
ízlés szerint kapor
Csípős szósz:
4-5 db kápia paprika
1+4 ek. olívaolaj
1 tk. só
0.5 tk. őrölt fekete bors
1 ek. chili pehely vagy más csípős paprika
1 ek. fehérborecet
Pita (10 db):
A kovászhoz 3-4 g friss élesztő
125 g 30 fokos víz
100 g magas sikértartalmú finomliszt
A tésztához:
195 g 22 fokos víz
200 g finomliszt
250 g rétesliszt
40 g porcukor
7 g finomított tengeri só
A gyros összeállításához:
paradicsom, lilahagyma

Elkészítés:


A húshoz először a száraz pácot készítjük el: összekeverjük a fűszereket és bedörzsöljük vele a bőrös combfiléket. Egy hőálló tál aljára kevés olívaolajat öntünk és beletesszük a fűszeres húsokat. Lefóliázzuk és legalább egy-két órára, vagy akár egész éjszakára hűtőbe tesszük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük és 30 percig sütjük a húst. A sütőből kivéve vékonyra szeleteljük és száraz serpenyőben több adagban lepirítjuk.
A pitához először kovászt készítünk: összekeverjük a vizet az élesztővel, majd kikverjük a kenyérliszttel. Letakarva 1.5 órán át kelesztjük.
A tésztához a kovászt elkeverjük a vízzel, majd a lisztekkel és a többi hozzávalóval. Letakarva 10 percig pihentetjük, majd alaposan kidagasztjuk. Duplájára kelesztjük.
A sütőt 220 fokra előmelegítjük, bennehagyunk egy sütőlapot, hogy az is átforrósodjon. Lisztezett munkalapon a megkelt tésztát 10 részre osztjuk, gömb alakúra formálom és hagyjuk 15 percet pihenni. Ezután mindegyiket sodrófával 0.5 cm vastag koronggá nyújtjuk és 2 percig pihentetjük. A sütőben a forró sütőlapra lisztet szórunk és bedobáljuk a pitákat (egyszerre 3-4 db-ot). Kb 5 percig sütjük, amíg egy kis színt kap és felfúvódik. Kivesszük, hagyjuk hűlni, innen fagyasztható vagy fogyasztható.
A tzatzikihez a fokhagymagerezdeket a sóval mozsárban pépesre zúzzuk. Hozzáadjuk a borsot, olajat, ecetet és jól kikeverjük. Egy keverőtálban összekeverjük a tejfölt ésa joghurtot, majd hozzáadjuk a fokhagymás olajat. Belereszelünk 2 db meghámozott kígyóuborkát, majd óvatosan összekeverjük.
A csípős szószhoz a kicsumázott, feldarabolt kápia paprikát kevés olajon elkezdjük pirítani. Sózzuk, borsozzuk, majd amikor elkezd a paprika összeeseni, hozzáadjuk a csípős paprikát is. Összeforgatjuk és mehet a turmixgépbe. Pépresre turmixoljuk, közben adunk hozzá 3-4 ek. olívaolajat és 1 ek. fehérborecetet.
A gyros összeállítása:
Egy pita tetejét levágjuk, kanalazzunk bele 1-2 ek. tzatzikit, teszünk bele 2-3 vékonyra szelt paradicsomkarikát, kevés lilahagymát. Mehet bele egy nagy adag hús, a tetejére pedig ismét tzatziki, paradicsom és hagyma, a legtetejére pedig csípős szósz.

People

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Szárnyas Ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Hagymával sült csirkecomb,,,
Hagymával sült csirkecomb,,,

A csirkecombokat megtisztítjuk, megmossuk, sózzuk, befűszerezzük. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk. A vöröshagymát negyedekbe vágjuk, a fokhagymát gerezdekre szedjük....

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Marcsi
Sajtkrémes-sonkás csirkeszelet
Sajtkrémes-sonkás csirkeszelet

A húst alaposan megtisztítjuk és vékonyra klopfoljuk. Meghintjük fűszersóval. Egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral és belefektetjük a szeleteket. Befedjük sonkával. A te...

Elkészítési idő: 75 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Cukkinis csirkepaprikás
Cukkinis csirkepaprikás

A megtisztított csirkét felkockázzuk és hagyjuk kicsit lecsöpögni. A zöldségeket megtisztítjuk, a vöröshagymát kockára vágjuk. Az olajon üvegesre pároljuk, majd a húst fehéredési...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Narancsfűszeres csirkemellfalatok
Narancsfűszeres csirkemellfalatok

1. lépés A csirkemell kockákat forgassuk át a forró zsiradékon fehéredésig. 2. lépés Locsoljuk meg a narancslével, és tegyük hozzá a fűszereket és a narancskockákat is. Folyam...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add border_color Új recept favorite Kedvenc receptek person Belépés favorite Belépés favorite ASZF thumb_up Facebook oldalunk