menu

Családireceptkönyv.hu

SVÁB PULYKASÜLT KNÉDLIVEL


Írta:

Elk. idő: kb 2 óra
Nehézség: Nehéz
print

Hozzávalók:


Pulykasült:
sütni való pulyka
1 fej fokhagyma
1 sűrített paradicsom konzerv
kevés olívaolaj

bors
száraz fehérbor
Knédli:
200 g búza-rétesliszt (BFF 55)
400 g búzaliszt (BL55)
1 db tojássárgája
1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
20 g só
20 g kristálycukor
2 teáskanál rum - barna
2 teáskanál étolaj
20 g élesztő (friss)
300 ml víz

Elkészítés:


Pulykasült:
A húsokat sózom, borsozom.
Egy kevés olajon az átnyomott fokhagymát a paradicsompürével lepirítom, ráöntöm a hússzeletekre, és kevés vízzel, valamint a fehérborral puhára párolom.
Knédli:
A knédli készítéshez használhatunk párolót, tésztaszűrőt, illetve számtalan konyhai eszközt. Most arra mutatunk egy megoldást, mikor semmi kifejezetten e célra való eszköz nem áll rendelkezésünkre. Egy nagy lábasba teszünk egy kiszúrót (bármilyen alakút), amire jelen esetben egy csatos tortaforma alját tesszük, aminek a lábasnál kisebb az átmérője. Ez alá fogjuk tölteni a vizet, hogy a gombócok ne legyenek vízben.
Az összes hozzávalót a dagasztógép üstjébe, vagy dagasztótálba mérünk, és alaposan kidolgozzuk a lágy tésztát.
Ezután enyhén lisztezett asztalra borítjuk az elkészült tésztát, majd kigömbölyítjük. Egy tálat vékonyan kikenjük olajjal, ebbe tesszük a tésztát, a felszínét is lekenjük olajjal vékonyan.
30-40 C-ra állított sütőben, vagy meleg helyen kb. 60 perc alatt duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát enyhén lisztezett asztalra borítjuk, hengerré sodorjuk. Felvágjuk annyi darabra, ahány knédligombócot készítünk belőle.
A darabokat egyenként kigömbölyítjük, majd 1 perc pihentetés után gőzölni kezdjük őket. Most az előkészített, vízzel töltött lábast tűzhelyre tesszük. Mikor az aljában forr a víz, egy méretre vágott szilikonos sütőpapír darabra beleteszünk egy-két, vagy több knédlit, a lábas méretétől függően. Lefedjük, és 15 percen át nagy lángon készre gőzöljük őket. Közben ne emeljük fel a fedőt.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Szárnyas Ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar KAKAS PÖRKÖLT
KAKAS PÖRKÖLT

A zsíron aranysárgára pirítom az apróra vágott hagymát, majd rászórom a paprikát. Beleteszem a tisztított, feldarabolt kakast, valamint az alaposan megtisztított zúzát. Sózom,...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Csirkés alagút
Csirkés alagút

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Az őzgerincformát kibéleljük a baconnal, a szeleteknél legyen fél centi átfedés és a széleket felváltva lógassuk ki jobb és bal oldalon. A csirke...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Csirkecomb - Ketchupos csirkecomb
Csirkecomb - Ketchupos csirkecomb

1. 4 dl főzőtejszínt, ízlés szerinti mennyiségben ketchupot, 15 dkg füstölt , reszelt sajtot , 10 dkg kockára vágott bacon szalonnát összekeverünk. 2. A csirkecombokat sózzuk ,...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
Avatar grill csirke
grill csirke

Hozzávalók: 1 egész csirke só, bors 50 g vaj A grillcsirke fűszerkeverékhez: 2 tk. őrölt pirospaprika 1 tk. fokhagyma granulátum 1 tk. őrölt feketebors 1 mk. fehérbor...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk