menu

Családireceptkönyv.hu

0. Élesztő készült, hajtogatott leveles vajastészta


Írta:

Nehézség: Nehéz
print

Hozzávalók:


50 dkg liszt ------vagy--------------70 dkg liszt
35 dkg margarin--------------------40 dkg margarin
2 dkg élesztő------------------------2,5 dkg élesztő
2 dl tej---------------------------------- 3-4 dl tej
5 dkg cukor--------------------------11 dkg cukor
1 tojás ---------------------------1-2 tojás
1 tojássárgája --------------------------------------
1,5 kk.só-------------------------------2 kk. só
1 kk, ecet-----------------------------1 ek ecet

Elkészítés:


A vajat 10 dkg liszttel késsel eldolgozzuk, tégla alakúra formáljuk és hidegre tesszük. Az élesztővel és langyos tejjel félsűrű kovászt készítünk.Ha megkelt /20-30 perc/, a tojást cukorral, liszttel kidolgozzuk. Egy órát langyos helyen kelesztjük, majd 20 percre hidegre tesszük. Lisztezett deszkán négyszög alakúra kinyújtjuk, kb.1/2 cm vastagra.A lisztes margarint közepébe helyezzük, és a tésztát minden oldalról ráhajtjuk.
Téglalap alakúra kinyújtjuk.A tésztát háromszorosan egymásra hajtjuk. Mindjárt utána kinyújtjuk,de úgy, hogy a hajtogatás iránya szembe legyen velünk, vagyis a végek befelé kerüljenek.Kinyújtjuk,háromszorosan hajtjuk,jobbról középre, balról középre és az egészet könyv alakban egymásra,.hűtőben 20 percig
pihentetjük.Kinyújtjuk ismét háromszorosan egymásra hajtjuk és 20 percig pihentetjük.Negyedik hajtogatás ,négyszeresre hajtjuk és pihentetjük , feldolgozzuk.A tepsibe rakott tésztát sütés előtt 10-15 percig rendes hőmérsékleten pihentetjük.

Trükkök, tippek, praktikák:


Ha a tésztát este készítjük el másnapra, akkor este kinyújtjuk kétszer és reggel újra kétszer./folpackba csomagolva/



Félvajastésztának is nevezzük.
Készülhet belőle: vajaskifli,túrós táska, csiga stb.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Tésztafélék,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Erika
Forrázott, kefires palacsinta recept
Forrázott, kefires palacsinta recept

Elektromos habverővel felvertem a tojást a sóval, jó habosra, lassan hozzáadagoltam a forró vizet, majd a kefirt, közben tovább habosítottam. Egy mélyebb edénybe szitáltam a liszte...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Tészta szénégetőné módra, spagetti carbonara
Tészta szénégetőné módra, spagetti carbonara

1.Forró, sós vízben kifőzzük a tésztát. 2.Amíg a tészta fő, kevés olajon megpirítjuk a bacont. 3.A tésztát leszűrjük, majd visszarakjuk a tűzre egy edényben, és összekeverjük a b...

Elkészítési idő: 15-30 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: RECEPTEK
PALACSINTA (KELT)
PALACSINTA (KELT)

Az élesztőt 1 dl langyos cukros tejben elmorzsolom, kb. 10 perc alatt felfut. Közben a lisztben elkeverem a sót és a cukrot. középen mélyedést képzek, beleütöm a tojásokat és a fel...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Kínai sült tészta csibehússal
Kínai sült tészta csibehússal

A spagettit megpirítom, és felöntöm vízzel, beleteszem a nagyon apróra vágott sárgarépát és a vékonyra vágott káposztát. Só, fokhagyma, szójaszósz paradicsomsűrítmény, ha kész lezá...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk