40 dkg kenyér liszt
10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
2,5 dkg élesztő
1 dl tej
3 kk só
1 tk cukor
1,5-2 dl víz
1 ek sikér
élesztő futtatni,tej,cukor
dagasztó edénybe liszt, bele az élesztő,sikér,víz kicsit összedolgozni majd hozzá a só. Dagasztani. 40-60 perc kelni. Formázni.
180 fok kb.35 perc sütés
A kétféle lisztet összekeverjük, hozzáadjuk az őrölt köményt és hozzáöntjük a kb. 3 dl langyos vízben felfutatott élesztőt. 10 perc alatt homogén tésztává gyúrjuk és utána 1 órán á...
Elkészítési idő: 2x2 óra Nehézség: NehézKidagasztjuk,a duplájára kelesztjük.Kelesztés után 260 gr-os darabokra osztjuk,gömbölyítjük,majd rövid pihentetés.Megformázzuk a cipókat.Egy órát pihentetjük a tepsin,majd 220-240...
Elkészítési idő: Nehézség: KözepesA kovászhoz az élesztőt morzsold egy nagyobb tálba, adj hozzá 20 dkg lisztet, másfél deci langyos vizet és egy kávéskanál cukrot. Az egészet jól keverd össze, takard le konyharuháv...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA sütőt előmelegítem 200 °C-ra. Közben ledarálom a kesut (vagy a mandulát), és hozzáadom a többit, majd elkeverem. A szódabikarbónára pár csepp citromlét facsarok, és kipezsegtete...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű