menu

Családireceptkönyv.hu

Tápéi krumplis lepény


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


Lepény alja:
35-40 dkg liszt
1 tojássárga
2 dkg élesztő
kevés cukor
zsír vagy margarin
tej

Töltelék:
2 krumplinyomó krumpli
25 dkg túró
fél liter zsíros tejföl
10 dkg vaj
2 tojásfehérje+ 1 sárgája
1 púpos kanál liszt

Tetejére
1 dl tejföl
1 tojássárga

Elkészítés:


A lepény alja hagyományos módon készült kelt tészta, amelyet kb. 35-40 dkg lisztből, 1 tojássárgából, 2 dkg élesztőből készítünk, kevés cukorral, kanálnyi margarinnal vagy zsírral, sóval és annyi tejjel, hogy ne legyen túl puha.
Töltelék:
2 krumplinyomó krumpli
a sós vízben megfőtt krumplit jól le kell csöpögtetni, majd még melegen áttörni a nyomóval (új krumpli nem jó hozzá mert túl vizes)
25 dkg túrót kell hozzátörni (szintén a krumplinyomón)
fél liter zsíros tejföl (legalább 20 %-os, de Tápén ha jó lepényt akarnak sütni, akkor ahhoz igyekeznek házi tejfölt szerezni)
10 dkg vaj
Ezeket összerkeverjük majd hozzátesszük még a következőket:
2 tojás fehérje + az egyiknek a sárgája (a másik sárgája majd kell a tetejére)
1 púpos kanál finomliszt
ízlés szerint só
A fentiek összedolgozva krumlipürénél kicsit hígabb masszát kapunk.
A kelt tésztát nyújtófa segítségével a tepsi méretére kell nyújtani olyan módon, hogy a peremre is jusson tészta, így majd a krumpli nem fog lefolyni róla. A tepsi alját zsírozni és lisztezni is kell. A belenyújtott tésztát 20-25 percig kelni hagyjuk. Mire a tészta megkel, legyen meleg a sütő. A megkelt tészta tetejére ráöntjük a krumplis tölteléket aminek a tetejére rákenünk kb. 1 dl tejfölt 1 tojássárgájával jól összekeverve.
A sütés ideje a sütőtől függően kb. 30-40 perc. Csak akkor lesz igazán jó a lepény, ha a sütő magas hőfokon tud sütni, ekkor a teteje szép pirosra fog sülni és az alja is szép piros lesz.
Sütéskor a tepsibe alulra 3-4 réteg újságpapírt tegyél.

Trükkök, tippek, praktikák:


Tepsi méret: peremes tepsi szükséges, a mérete kb. 32x36 cm

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Kalácsok,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Kriszta
Citromos kalács
Citromos kalács

A tészta hozzávalóiból közepes keménységű tésztát gyúrunk, és letakarva hagyjuk a duplájára kelni. Ezután kicsit átgyúrjuk, 6 egyenlő részre osztjuk, és mindegyikből kb. 25 cm-es h...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
KAKAÓS CSIGA
KAKAÓS CSIGA

A tésztához valókat összedolgozunk, kézzel vagy géppel 6-8 percig dagasztjuk. Fél órát hagyjuk kelni, átgyúrjuk, majd újabb fél órát pihentetjük. Kinyújtjuk 2 cm vastagra. A pu...

Elkészítési idő: 60 perc
Nehézség: Közepes
share
Avatar CSALÁD KEDVENC KALÁCSA
CSALÁD KEDVENC KALÁCSA

A tésztából 4 cipót készítünk, fél órát kelni hagyjuk. Téglalap alakúra sodorjuk, olvasztott margarinnal megkenjük, de csak a kakaósat. Meghintjük cukrozott kakaóval, hosszában fe...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Írta: Ildikó
TÚRÓS SZILVÁS KALÁCS
TÚRÓS SZILVÁS KALÁCS

élesztőt felfuttatni a tejben az olajat elmorzsolni a liszttel és a többi anyaggal összedolgozni...jól kidagasztani....majd letakarva a duplájára keleszteni. majd kinyújtani a túró...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk