3 db burgonya
1 közepes fej karfiol
2 dl (egy bögrényi) friss vagy fagyasztott zöldborsó
1/2 tk. őrölt koriandermag
1/2 tk. őrölt édeskömény mag
1 tk. garam masala fűszerkeverék
1/4 tk. őrölt gyömbér
1 tk. kurkuma
1 tk. só
8-10 szál koriander zöld (elhagyható)
2 evőkanál olaj
Először készítsd el a samosa tésztát, aminek a receptjét a linkre kattintva olvashatod.
Amíg a tészta pihen, állítsd össze a tölteléket. Vágd kockákra a krumplit, szedd rózsáira a karfiolt.
Egy nagyobb edényben az olajon (vagy ghín) pirítsd meg a koriandermagot és az édeskömény-magot, nagyjából egy percig. Add hozzá a garam masalát, pirítsd további fél percig, majd végül a szárított gyömbérrel és a kurkumával pirítsd még fél percig.
Add hozzá a zöldségeket – itt most krumplit, karfiolt és zöldborsót, de ezeket a fantáziád és a kamrád tartalma szerint változtathatod -, és jól keverd el, hogy a fűszerek mindenhol átjárják.
Fedő alatt, takaréklángon, időnként megkeverve főzd kb. 20 percig, amíg a zöldségek teljesen puhára főnek, szétesnek. Ha szükséges, egy kevés vizet adj hozzá.
A végén egy krumplitörővel vagy a fakanállal törd össze a zöldséges tölteléket. Nem szükséges teljesen pürésíteni, szernitem akkor jó, ha kicsit darabos. Apróra vágott korianderzölddel ízesítsd.
Nyújtsd ki és formázd meg a samosa tésztát, majd töltsd meg a zöldséges töltelékkel. Ennek leírását – egy videóval – a samosa tészta receptnél találod.
Közepesen forró olajban (vagy ghíben) süsd ki a samosákat. A sütési idő kb. 10 perc, és akkor jó, ha nem nagyon forró az olaj, éppen csak sisteregnek a zöldséges táskák, akkor fognak átsülni. Az utolsó egy-két percben csavard föl a lángot, hogy igazán ropogósak legyenek.
Szedd ki egy papírtörlőre, és tálald melegen vagy hidegen a zöldséges samosákat.
A zöldséges samosa, indiai zöldséges táska kiváló előételnek, vagy egy partin vendégváró falatoknak. Egyáltalán nem csípős, ízei ugyanakkor India különleges ízvilágát hozzák el az otthonodba. Kár kihagyni, és hidd el, mindenki imádni fogja!
http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/zoldseges-samosa-indiai-zoldseges-taska
Na, ez már egy kicsit bonyolultabb, de csak azért, mert két bögre kell hozzá. Először is a kenyeret, de lehet akár kalács is, kockázd fel! Egy kis vajat olvassz fel a bögrében, fol...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA hagymát, fokhagymát és a gyömbért olajban pároljuk meg. Eközben a húst olajban süssük át kissé. A hagymás lábast öntsük fel vízzel, adjuk hozzá a húst, a spenótot és főzzük, amíg...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA kifliket 1 cm-es karikákra vágjuk, és félre tesszük. A tejet egy lábosba öntjük, hozzáadunk 2 cs. vaníliás cukrot, és felforraljuk. A túrót összekeverjük a tojások sárgájával, a...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA szőlőt leszemezgettem.. ez volt a legnagyobb munka... nekem ez most csemege mag nélküli szőlő. Az üvegeket sterilizálom, mindig alaposan kifőzöm, a tetőket is. A szőlő szemeket...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű