Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
40 dkg uborka, 25 dkg zöldpaprika 10 dkg zöld paradicsom, 16 dkg káposzta, 5 dkg zöld dinnye, 4 dkg vöröshagyma, 3-4 dkg só
felöntőlé: 1l víz, 5 dkg cukor, 0,5 g egész fekete bors, 0,3 g szegfűbors, 0,6 g babérlevél, 0,4 g mustármag, 2,5 dl 10%-os ecet, 1 g szalicilt vagy benzoesavas nátrium
Elkészítés:
1. Az egész keveréket 3-4 dkg sóval keverjük össze és 24 órán át hagyjuk pihenni. Közben is keverjük meg néha.
2. Ezután nyomkodjuk ki, lehetőleg úgy, hogy a zöldségszeletek ne törjenek össze.
3. Végül rakjuk az elkészített tiszta üvegekbe.
4. A felöntőlé készítése: minden liter vízhez vegyünk 7,5 dl vizet, 5 dkg cukrot, 0,5 g egész fekete borsot, 0,3 g szegfűborsot, 0,6 g babérlevelet, 0,4 g mustármagot.
5. Az oldatot a fűszerekkel együtt forraljuk fel, és adjunk hozzá literenként 2,5 dl 10%-os ecetet meg 1 g szalicilt vagy benzoesavas nátriumot.
6. A megtöltött üvegeket még nyitottan helyezzük meleg vízfürdőbe (vigyázva, hogy a külső víz bele ne folyhasson az üvegbe), és lassan melegítsük elő.
7. Öntsük a forró felöntőlevet a már langyos üvegekbe és takarjuk le őket.
8. Másnap öntsük le a savanyúságról a felöntőlevet, ismét forraljuk fel, és az előző napihoz hasonlóan töltsük az előmelegített üvegekbe.
9. Gondosan légtelenítsük. Az üvegeket ekkor már azonnal zárjuk le celofánnal vagy csavaros tetővel.
Trükkök, tippek, praktikák:
Csírátlanítani nem kell, az ecet és a hozzáadott konzerválószer tartósítja a kétszeri forrázással.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Savanyúságok,
A kész kovászos uborkáról leszedem a kenyeret, leszűröm, majd üvegbe téve az uborkát, lével felöntöm, mehet rá egy késhegynyi szalicilt. Rácsavarom a tetőt, és mehet a helyére. Kb...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hozzávalókat legyaluljuk majd a sót és a cukrot összekeverjük és a legyalult zöldségekre szórjuk.Pár órát pihentetjük! Az ecetben feloldjuk a szalicilt és a bórkénport és ezt is...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A paprikákat alaposan megmosom, szárazra törlöm, majd kicsumázom. Kb. 1,5 kg kápia paprikából lesz 1 kg tisztított, csumázott és ebből kb. 6 db, 1,2 ml-es üvegnyi paprikarémet lehe...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
észítés: A hozzávalókat meghámozzuk (paradicsomot nem kell), robotgéppel adagonként összevágjuk, vagy húsdarálón ledaráljuk. Egy nagy tálban 1 kg sóval jól elkeverjük, és 24 órá...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű