Epres túrógombóc

1. A szamócákat alaposan mossuk meg.

2. A túrót törjük át, tegyünk bele kevés sót, adjuk hozzá a tojások sárgáját, 4 púpozott ek grízt, és a citrom reszelt héját.

3. Az egészet alaposan keverjük össze.

4. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, és óvatosan keverjük a masszához, majd pihentessük fél órát.

5. 3-4 evőkanál zsíron, pirítsunk meg 4-5 evőkanál zsemlemorzsát, tegyük félre.

6. Tegyünk fel vizet forrni, majd a túrós masszából vizes kézzel formázzunk gombócokat, amiknek a közepébe tegyük a szamócákat.

7. Tegyük enyhén sós, forrásban lévő vízbe, óvatosan kavarjuk meg, majd főzzük ki.

8. Ha a gombócok a víz tetejére feljöttek, 2-3 percig főzzük, majd szűrőkanállal szedjük ki, és még forrón forgassuk meg a pirított zsemlemorzsában.

9. Érdekesebbé tehetjük a túrógombócokat, ha a zsemlemorzsába 3 dkg kristálycukrot, és 4-5 dkg darált diót keverünk.

10. Tálalásnál szórjuk meg porcukorral, esetleg adhatunk hozzá szamóca öntetet.

11. Az öntet a következőképpen készül: a megmosott, kicsumázott epret cukorral, vaníliás cukorral turmixoljuk le.

12. Adjuk hozzá a vizet, majd kevergetve főzzük fel. Az öntetet nem kell tökéletesen simára turmixolni, nem baj, ha kisebb eper darabok maradnak benne.