Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
A kollagénről többet hallunk a kozmetikumok ismertetőiben, mint a szakácskönyvekben, pedig a kollagén gyakrabban és nagyságrendekkel nagyobb mennyiségben fordul elő a konyhai lábosokban, mint fürdőszobai tégelyekben. Az állat életkorán, valamint az íz molekulákban gazdag zsírokon kívül éppen ez a kötőszöveti fehérje, az enyvadó kollagén teszi a húst ízletessé, lédússá és puhává. A sütés, főzés során, 60ºC felett a kollagén egymásba tekeredett 3 spirállánca elkezd kitekeredni, széttöredezni, majd 70°C feletti hőmérsékletnél kialakul a kocsonyánál is jól ismert zselatin, ami lehűléskor hálózatot alkotva megtartja a vizet. A súlyt tartó izmok és azok, amelyeket az állat folyamatosan használ, több kollagént tartalmaznak. A marhahús például a lábakban, a szegyben, és fartőben tartalmaz nagy mennyiségű kollagént. (A téma folytatása itt olvasható.)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Egészséges életmód,
A chia pudingot előző este összekeverjük. A kókusz krémet is összekeverjük. Majd a kétféle krémet poharakba egymásra rétegezzük!
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű
Egy dl langyos tejben 1 evőkanál cukorral simára keverjük az élesztőt és felfuttatjuk. Közben a lisztben elkeverjük a maradék cukrot, a csipet sót és reszelt citrom héját, majd hoz...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
A tojásokat egy tálba ütjük és villával felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a kukoricalisztet és a puha vajat, és géppel jól kikeverjük. Amikor a massza összeállt, a legvégén foly...
Elkészítési idő: 15 perc Nehézség: Könnyű
A tarhonyát egy serpenyőben, zsiradék nélkül megpirítom majd felöntöm kétszeres mennyiségű vízzel, sózom, fedővel befedem és kis hőmérsékleten puhára főzöm. A finomra vágott vörös...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Könnyű