menu

Családireceptkönyv.hu

édesítőszerek hatása a vércukorra


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


Az édesítőszerek hatása Az édesítőszerek közül most a cukoralkoholokról lesz szó, amik szintén szénhidrátok, de más a szerkezetük. Ebből adódik, hogy édesek, akárcsak a cukor, de nagy előnyük vele szemben, hogy az emésztőrendszer nem képes őket lebontani és hasznosítani, ezért a vizelettel úgy távoznak, hogy közben nem nyer belőlük a test kalóriát, sőt a tengerszintre sem gyakorolnak nagy hatást.A cukoralkoholok legtöbbjével akkor találkozhatsz, ha elolvasod egy cukormentes élelmiszer összetevőit, míg az eritrit, a szorbitol és a nyírfacukorként közismert xilitol magukban is kaphatóak.Ezeket az édesítőszereket a cukorral két mérőszám alapján lehet összehasonlítani. A glikémiás index azt mutatja meg, mennyire emelik meg a vércukorszintet, míg az inzuinindexből kiderül, hogy a vércukorszintet szabályozó inzulinhormon mennyisége mennyire emelkedik a vérben az evés után következő két órában. Mivel mindkét mértékegység a cukorhoz viszonyít, ezért a cukor glikémiás indexe és inzulinindexe is 100. Mutatjuk, mennyivel jobbak ennél a cukoralkoholok.

Elkészítés:


A glikémiás index 55 alatt számít alacsonynak, amiből kiderül, hogy a cukoralkoholból készült édesítőszerek sokkal kevésbé növelik az étvágyat, mint a cukor.Hasonlóképpen működik a nem cukoralkoholokból álló természetes édesítőszer, a stevia is, ennek azonban hiába nulla a glikémiás indexe, mégis inzulinválaszt ad rá a szervezet, ezért kutatások is kimutatták, hogy növelheti az étvágyat.A mesterséges édesítőszerek, például a szukralóz, a szacharin vagy az aszpartám szintén nullás glikémiás indexszel rendelkeznek, ám ezek esetében is előfordulhat, hogy mégis éhségfokozó hatásuk van.

Trükkök, tippek, praktikák:


Eritrit – glikémiás index: 0, inzulinindex: 2.
Izomalt – glikémiás index: 9, inzulinindex: 6.
Maltitol – glikémiás index: 35, inzulinindex: 27.
Szorbitol – glikémiás index: 9, inzulinindex: 11.
Xilitol – glikémiás index: 13, inzulinindex: 11.
Glycerol – glikémiás index: 5, inzulinindex: 7.
Mannitol - glikémiás index: 2, inzulinindex: 5.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Egyéb ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar RIGO KATICA Zurich-i kenyere
RIGO KATICA Zurich-i kenyere

ezekböl a hozzávalókból kenyértésztát dagasztunk, sokan a kenyérsütögépet használják dagasztásra, nekem van egy Thermomixem, én legtöbbször ezzel dagasztom, de van amikor kézzel...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
vegeta
vegeta

Vegeta kész :-) Ahogy én csináltam: 5 db fehérrépa lereszelve 8 db sárgarépa lereszelve 1 db zeller lereszelve 1/2 db karalábé lereszelve 1 db kápia paprika lereszelve 3 ger...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar immun erősítő
immun erősítő

turmixolni

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Jolánka
Bögrés lángos dagasztás nélkül
Bögrés lángos dagasztás nélkül

Egy feles pohárban, kevés meleg vízben feloldjuk az élesztőt. 2. Az összes többi hozzávalót beleöntjük egy nagyobb műanyag tálba. 3. Aztán jöhet az élesztő is a tálba, majd egy v...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk