menu

Családireceptkönyv.hu

GLUTÉNMENTES SŰRÍTÉS ÉS BUNDÁZÁS


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


GLUTÉNMENTES ALTERNATÍVÁK
Búzaliszt helyett használhatunk például: amaránt-, burgonya-, kukorica-, rizs-, sárgaborsó-, szójalisztet vagy gluténmentes zablisztet.
Zsemlemorzsa helyett használhatunk például: aprított gluténmentes burgonya-, kukorica-, zabpelyhet, pattogatott kukoricát, kukoricadarát, darált gluténmentes kekszet, kókuszreszeléket, darált diót, mogyorót, pisztáciát, mákot, napraforgó-, tökmagot, szeletelt mandulát, szezámmagot, reszelt sajtot vagy szaküzletekben kapható gluténmentes zsemlemorzsát*.
Palacsintatésztához használhatunk például: csicseriborsó-, kukorica-, rizs-, hajdina-, köles-, mandulalisztet.
Sörtésztához szaküzletekben kapható gluténmentes sör.

TIPPEK
A rántott hús vagy máj nagyon finom olaj nélkül, tepsiben sütve. Nemcsak egészségesebb, de ízletesebb is. Kívül ropogós bunda, belül szaftos hús. (Érdemes sütőpapírt használni.)
A nudli, gombóc vagy derelye sokkal finomabb darált dióba, mandulába, mogyoróba vagy mákba forgatva, mint zsemlemorzsával és így a szénhidráttartalma is jóval kisebb lesz.
A zsemlemorzsát feldobhatjuk friss vagy szárított zöldfűszerekkel, parmezán sajttal.
*Gluténmentes zsemlemorzsát készíthetsz a gluténmentes kenyérből is.

Elkészítés:


SŰRÍTÉS

Rántás: zsiradékon megpirított liszt, amit hagymával, fűszerekkel ízesíthetünk.
Habarás: liszt vízzel, alaplével, tejföllel, kefirrel, joghurttal vagy tejszínnel elkeverve.

GLUTÉNMENTES ALTERNATÍVÁK

Sűrítés hagyományos módon: a búzaliszt helyett gluténmentes lisztet használunk (pl. burgonya-, kukorica-, kókusz-, köles-, lenmag-, mandula-, mák-, napraforgómag-, nyílgyökér-, rizs-, sárgaborsó-, szezámmag-, szója-, tökmagliszt, kukoricakeményítő).
Az étel önmagával való besűrítése: főzelékeknél hasznos eljárás, hisz csökkenthetjük az étel szénhidrát- és zsírtartalmát. Ilyenkor a megfőtt zöldségek egy részét kivesszük, turmixgépben vagy botmixerrel pürésítjük, majd visszatesszük az ételbe.
Sűrítés burgonyával: krémleveseket, főzelékeket sűríthetünk úgy is, hogy az adott zöldség mellé néhány szem krumplit is hozzáfőzünk, majd ezzel együtt pürésítjük az elkészült ételt.
Legírozás: krémlevesek, mártások, pudingok, krémek esetében használható eljárás. A forrásban levő ételt leveszik a tűzről és hozzáadják a tojássárgája és tej, tejszín vagy tejföl keverékét.
Tejföl hozzáadás (liszt nélkül).

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Gluténmentes,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Veres
Gluténmentes krumplis pogácsa
Gluténmentes krumplis pogácsa

Megpucolom és megfőzőm a krumplikat. Amíg a krumpli fő egy nagy tálba beleteszem a tejet és a cukrot. Berakom a mikróba fél percre, majd beleteszem az élesztőt és jól összekeverem....

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Veres
Gluténmentes Stefánia szelet
Gluténmentes Stefánia szelet

Elkészítés Először felvágom apróra a hagymát és aranybarnára pirítom. Amíg sül a hagyma egy tálba teszem a zsemlemorzsát és hozzáadok 6 evőkanál vizet, a kezemmel jól összedogozom...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
Írta: Ani
kakaós piskóta kocka
kakaós piskóta kocka

a tojásfehérjéket felverem, és a sárgáját hozzákeverem a kakaóporhoz hozzákeverem a porcukrot hozzákeverem a többi hozzávalót és egy egyszerű piskótát sütünk felkockázzuk, megsz...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
RIZSTEJES, KÖRTÉS RIZSKÁSA, ASZALT CSERESZNYÉVEL ÉS
RIZSTEJES, KÖRTÉS RIZSKÁSA, ASZALT CSERESZNYÉVEL ÉS

1. Egy kis lábasban, öntjük a rizstejet, beletesszük a rizspelyhet. Folyamatos keverés mellett addig főzzük, míg besűrűsödik ez körül-belül 5 perc, majd hozzáadjunk a fahéjat. Fedő...

Elkészítési idő: 10 perc
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk