menu

Családireceptkönyv.hu

GLUTÉNMENTES SŰRÍTÉS ÉS BUNDÁZÁS


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


GLUTÉNMENTES ALTERNATÍVÁK
Búzaliszt helyett használhatunk például: amaránt-, burgonya-, kukorica-, rizs-, sárgaborsó-, szójalisztet vagy gluténmentes zablisztet.
Zsemlemorzsa helyett használhatunk például: aprított gluténmentes burgonya-, kukorica-, zabpelyhet, pattogatott kukoricát, kukoricadarát, darált gluténmentes kekszet, kókuszreszeléket, darált diót, mogyorót, pisztáciát, mákot, napraforgó-, tökmagot, szeletelt mandulát, szezámmagot, reszelt sajtot vagy szaküzletekben kapható gluténmentes zsemlemorzsát*.
Palacsintatésztához használhatunk például: csicseriborsó-, kukorica-, rizs-, hajdina-, köles-, mandulalisztet.
Sörtésztához szaküzletekben kapható gluténmentes sör.

TIPPEK
A rántott hús vagy máj nagyon finom olaj nélkül, tepsiben sütve. Nemcsak egészségesebb, de ízletesebb is. Kívül ropogós bunda, belül szaftos hús. (Érdemes sütőpapírt használni.)
A nudli, gombóc vagy derelye sokkal finomabb darált dióba, mandulába, mogyoróba vagy mákba forgatva, mint zsemlemorzsával és így a szénhidráttartalma is jóval kisebb lesz.
A zsemlemorzsát feldobhatjuk friss vagy szárított zöldfűszerekkel, parmezán sajttal.
*Gluténmentes zsemlemorzsát készíthetsz a gluténmentes kenyérből is.

Elkészítés:


SŰRÍTÉS

Rántás: zsiradékon megpirított liszt, amit hagymával, fűszerekkel ízesíthetünk.
Habarás: liszt vízzel, alaplével, tejföllel, kefirrel, joghurttal vagy tejszínnel elkeverve.

GLUTÉNMENTES ALTERNATÍVÁK

Sűrítés hagyományos módon: a búzaliszt helyett gluténmentes lisztet használunk (pl. burgonya-, kukorica-, kókusz-, köles-, lenmag-, mandula-, mák-, napraforgómag-, nyílgyökér-, rizs-, sárgaborsó-, szezámmag-, szója-, tökmagliszt, kukoricakeményítő).
Az étel önmagával való besűrítése: főzelékeknél hasznos eljárás, hisz csökkenthetjük az étel szénhidrát- és zsírtartalmát. Ilyenkor a megfőtt zöldségek egy részét kivesszük, turmixgépben vagy botmixerrel pürésítjük, majd visszatesszük az ételbe.
Sűrítés burgonyával: krémleveseket, főzelékeket sűríthetünk úgy is, hogy az adott zöldség mellé néhány szem krumplit is hozzáfőzünk, majd ezzel együtt pürésítjük az elkészült ételt.
Legírozás: krémlevesek, mártások, pudingok, krémek esetében használható eljárás. A forrásban levő ételt leveszik a tűzről és hozzáadják a tojássárgája és tej, tejszín vagy tejföl keverékét.
Tejföl hozzáadás (liszt nélkül).

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Gluténmentes,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Stefánia vagdalt GM
Stefánia vagdalt GM

A lemosott sertéshúst ledaráljuk, majd hozzákeverjük a nyers tojást, a beáztatott és kinyomkodott kukoricakenyeret, sót és az olaj felén megfonnyasztott vöröshagymát, őrölt borsot,...

Elkészítési idő: 60 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Veres
JOBB, MINT AZ EREDETI! ÍGY KÉSZÍTS PUHA, KÖNNYŰ TÚRÓ
JOBB, MINT AZ EREDETI! ÍGY KÉSZÍTS PUHA, KÖNNYŰ TÚRÓ

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Padlizsánleves
Avatar Hargitai Judit Kedvelnék Avatar Szoleczki Zoltán Kedvelnék Avatar ZSUZSANNA Kedvelnék Avatar Ivett Kedvelnék
Padlizsánleves

Kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra. Vágjuk félbe hosszában a padlizsánokat, és vágjuk be a húsukat a héjáig. Tegyük sütőlemezre, kenjük meg olajjal, és süssük őket puhára. Az sem baj...

Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Banános palacsinta rizsliszttel
Banános palacsinta rizsliszttel

Az érett banánokat villával pépesre törjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, fahéjat és kókuszolajat és kézi habverővel felverjük, majd legvégül hozzáadjuk a rizslisztet és azt is elke...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk