4 személyre:
250 g barna sampinyon gomba
100 g vargánya gomba
1 közepes fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 közepes burgonya (100 g)
4+2 ek. olaj
1 kis ág rozmaring (kb. 10 cm-es)
2-3 szál kakukkfű
6 dl zöldség- vagy erőleves (kockából)
2,5 dl főzőtejszín
só, bors
8 szelet bagett
80 g reszelt gouda sajt
1 szál újhagyma
1. A kétféle gombát megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük. A hagymát, fokhagymát és a burgonyát meghámozzuk, a hagymát finomra, a burgonyát kisebb kockákra vágjuk.
2. 4 ek. olajban 2 percig pirítjuk a hagymát, az áttört fokhagymát, a burgonyát, a leöblített rozmaringot és kakukkfüvet. Hozzáadjuk a sampinyon gombát, további 2 percig pirítjuk, aztán felöntjük a levessel és 2 dl tejszínnel. Mérsékelt tűzön, fedő nélkül 20 percig főzzük.
3. 2 ek. felforrósított olajban aranybarnára sütjük a vargányagombát, papírkendőre terítjük, melegen tartjuk. Kiemeljük a levesből a rozmaring és a kakukkfű fás szárát, botmixerrel az egészet finom-habos krémmé turmixoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, még egyszer felforraljuk.
4. A kenyérszeleteket zsiradék nélkül megpirítjuk, megszórjuk a sajttal, és csak annyi időre tesszük be a grillsütőbe, amíg a sajt egy kissé megpirul. A levest mélytányérokba szedjük, a maradék tejszínnel cirmosítjuk, végül a sült gombával és a felaprózott hagymaszárral gazdagítjuk. A sajtos pirítóst külön tányéron kínáljuk hozzá, és a levessel együtt fogyasztjuk.
Apró kockára vágjuk a szalonnát, és kiolvasztjuk. Én általában egy nagyobb fazékkal készítek. A kiolvasztott szalonnára mehet az apróra vágott vöröshagyma, amit üvegesre...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűAz apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük, és rátesszük a kockára vágott húst. Kis ideig együtt pirítjuk, majd hozzáadjuk a karikára vágott sárga- és fehérrépát, sózzuk, borso...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA hagymát három perc alatt üvegesre pároljuk az olajon, hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, és kevergetve további két percig pirítjuk. Ezután hozzákeverjük a tisztított és felda...
Elkészítési idő: 40-45 perc Nehézség: Könnyű