menu

Családireceptkönyv.hu

gulyás leves


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


hozzávalók / 4 adag
A leveshez
60 dkg marhalábszár
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
0.5 kis db zeller
30 dkg burgonya
1 nagy fej vöröshagyma
2 tk fűszerpaprika
15 szem bors
1 kávéskanál köménymag
1 db babérlevél
1.5 tk só
1 teáskanál ételízesítő
1 teáskanál paprikakrém (csemege)

1 közepes db paradicsom
1.5 ek sertészsír (vagy 3 ek olaj)
2 l víz

Elkészítés:


A húst felkockázzuk és minden zsiradékot eltávolítunk róla.
A hagymát apróra vágjuk és evőkanálnyi zsíron megdinszteljük. Beletesszük a húskockákat és fehéredésig pirítjuk. Ráhintjük a fűszerpaprikát és felengedjük annyi vízzel, hogy épp ellepje (kb. 2 dl). Hozzáadjuk a piros aranyat, a sót, a paradicsomot, a paprikát és lefedve, kb. 2 óra alatt puhára főzzük a húst. Ha szükséges, a vizet időnként pótoljuk.
A zöldségeket megtisztítjuk és felkarikázzuk, a zellert felkockázzuk.
Egy fazékban, a maradék zsíron megdinszteljük a felaprított zöldségeket és 2 liter vízzel felengedjük. Egy teatojásba tesszük a borsot, a köménymagot és a babérlevelet. A teatojást a levesbe dobjuk. Vegetával és 1/2 tk sóval ízesítjük. Félpuhára főzzük.
Az időközben megpuhult húst hozzáadjuk a leveshez, beletesszük a megpucolt, apróra kockázott burgonyát is. Addig főzzük, míg a burgonya megpuhul.
Ezalatt elkészítjük a csipetkét: a tojásból, lisztből és sóból kemény tésztát gyúrunk és külön kis fazékban, forrásban lévő vízben kifőzzük az előzetesen elcsipkedett tésztát. Leszűrjük és a leveshez adjuk.

Trükkök, tippek, praktikák:


A marhahúst sokkal tovább kell főzni, mint a zöldségeket, főzési ideje legalább 2 óra. Kevés vízzel pörköltként elkészítve ízletesebb lesz és hamarább megpuhul a hús. Ha figyelmesen olvastad a receptet, nem csak összelottyantom a zöldséges lével, hanem amikor a zöldség félig puha hozzáadom a krumplit és a pörköltet és addig főzöm, míg a krumpli is megpuhul. A csipetkét nyugodtan lehet a levesbe belefőzni, de én külön szoktam.

Gulyást szaftos húsból készítünk.Lábszár a legjobb erre a célra,de rostélyosból,szegyből vagy nyakából is lehet sőt vegyesen még jobb.A vegetát meg a piros aranyat felejtsd el.Ja....és a húskockát is.

Pörköltbe, gulyásba lábszárat, pofahúst javaslok, belsőségek közül szívet, vesét.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Meleg levesek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Zöld fűszeres karalábé húsgombóccal recept
Zöld fűszeres karalábé húsgombóccal recept

Elkészítése: A karalábékat megpucolom, majd, kb. 1 cm-es kockákra vágom, a sárgarépát felkarikázom. Felaprítom a hagymát, egy nagyobb lábosban a hagymát a karalábét, sárgarépát...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Hagymaleves
Hagymaleves

Vajon megpároltam 3 fej szelt hagymát, öt gerezd nyúzott fokhagymát. Felöntöttem vízzel, vegeta, bors, leveskocka. Amikor teljesen szét főtt, turmixoltam, egy főzőtejszínt kevertem...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar  Klasszikus csontleves
Klasszikus csontleves

A csontokat beleteszem egy fazékba, felengedem vízzel. Felteszem főni, jó nagy lángon. Mikor kezd habot engedni, azt szűrőkanállal szépen leszedegetem róla, ez eltarthat 10-20 perc...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Északi-tengeri halleves
Északi-tengeri halleves

A halat kb. 2,5 cm-es kockára vágjuk és meglocsoljuk a citromlével. Forraljuk fel az alaplét a fehérborral és a mogyoróhagymával. Adjuk hozzá a halakat fajtánként, puhulási idej...

Elkészítési idő: 15 perc
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk