menu

Családireceptkönyv.hu

Hercegnőburgonya


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


50 dkg főtt, áttört burgonya
5 dkg vaj
2 db tojás sárgája
1 teáskanál só
frissen őrölt szerecsendió
őrölt szerecsendió

Elkészítés:


A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. Összetörjük, hozzáadjuk a vajat, ha kicsit már hűlt, akkor a tojássárgákat. Sóval, frissen őrölt borssal és szerecsendióval ízesítjük.

Csillagcsőrös habzsákba téve kis koronákat nyomunk egy sütőpapírral bélelt tepsire.

220 fokra előmelegített sütőben kb. 10–15 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Trükkök, tippek, praktikák:


Nagyon mutatós és egyszerű köret, mégis csak ünnepi alkalmakkor kerül a tányérunkra a hercegnőburgonya. Mi azért szeretjük leginkább, mert sütőben sül, nem olajban. Mutatjuk az elronthatatlan receptet!

Talán elegáns, koronára emlékeztető formája miatt kapta a hercegnőburgonya – leánykori francia nevén pommes duchesse – nevet. Lényegében egy lágy krumplipüré, amit egy kis tojással keverünk ki, és habzsákból sütőpapírral bélelt tepsire nyomva sütünk meg az előmelegített sütőben. Ahogy minden sült krumplira, a hercegnőburgonyára is igaz, hogy csak frissen jó, viszont készíthetünk nagyobb adagot, és lefagyaszthatjuk nyersen, gyors vacsorához vagy hirtelen érkező vendégeknek.


Forrás: iStock
Ha van maradék főtt krumplink vagy krumplipürénk, akkor a legjobb, ha azonnal bekeverjük egy kis tojással, vajjal, és habzsákból tálcára nyomjuk, majd berakjuk a fagyasztóba 1 órára. Utána zacskóba is adagolhatjuk, visszatéve a fagyasztóba bármikor életmentő gyors köret lehet: a sütőben pár perc alatt a fagyasztott krumplis köret is aranybarnára sül.

A hercegnőburgonya a fűszeres, húsos raguk legjobb kísérője. Egy vörösboros vadragu mellé elképzelni sem tudnánk finomabbat, de bármilyen szaftos húsételhez jól illik. Ha pedig egy kis reszelt sajtot is keverünk a még nyers krumplis masszába, akkor akár önmagában is tökéletes fogás egy salátával.

Hercegnőburgonya

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Köretek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Burgonyás lángos ,köretként szaftos húsok mellé
Burgonyás lángos ,köretként szaftos húsok mellé

Elkészítési idő: 1,5
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Csípős pirított újburgonya
Csípős pirított újburgonya

Az újburgonyákat alaposan megmossuk, és héjastól kevés vízzel, vajjal, sóval feltesszük, és lefedve pároljuk. Közben az elpárolgó vizet pótoljuk, addig, míg meg nem puhul az újbu...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Mandulás rizs
Mandulás rizs

a rizst szűrőtálban, folyóvízzel alaposan megmossuk, jól lecsepegtetjük. 3 dkg vajon megfuttatjuk, felöntjük a rizs térfogatához képest kétszeres mennyiségű vízzel. Megsózzuk, össz...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar
Írta: Anita
Brokkolis céklapüré
Brokkolis céklapüré

A zöldségeket összeturmixoljuk a kacsazsírral, ízlés szerint sózzuk, vegetázzuk. Nagyon krémes, ízletes krémet kapunk belőle. Tökéletes kiegészítője sülteknek, de akár kolbásszal...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk