Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 csésze tejben 240 mg kalciummal számoltam. Egy átlagos felnőtt kalcium igényét jelenleg 1000 mg-ban, azaz kb. 4 pohár tejben állapítja meg a tudomány, míg kamaszoknak és időseknek többet, 1300 mg-ot ajánlanak (12).
* A spenót és a sóska magas oxálsav tartalmú növények. Az oxálsav a kalciummal oldhatatlan vegyületet képez, ezért a kalcium felszívódása a bélből nem lesz teljes, és a túlzott oxalát fogyasztás vesekövet is okozhat. Ajánlott a zöld leveleket fogyasztás előtt leforrázni: így az oxálsav tartalom kb. a felére csökkenthető.
** A tengeri halak kalcium tartalma konzervben, szálkákkal együtt tartósított, lecsepegtetett halra vonatkozik.
Szerencsére rengeteg táplálékunk tartalmaz több-kevesebb kalciumot, az alábbi táblázatban összefoglaltam, hogy az egyes élelmiszerek hány mg kalciumot tartalmaznak 100 g-ban és mekkora mennyiségük feleltethető meg egy pohár tejnek. A lista a teljesség igénye nélkül készült: a fontosabb élelmiszercsoportokból a kalciumban leggazdagabbakat gyűjtöttem össze.
Elkészítés:
mg Ca/100g 1 csésze tej =
tej 100 mg 1 csésze
leveles zöldek
fodros kel 135 mg 178 g
sóska* 113 mg 212 g
spenót* 99 mg 242 g
brokkoli 47 mg 511 g
kelbimbó 42 mg 571 g
karalábé 24 mg 1 000 g
hüvelyesek
bab 143 mg 168 g
lencse 56 mg 429 g
zöldbab 37 mg 649 g
zöldborsó 25 mg 960 g
tojás
tojás 53 mg 453 g
tengeri halak
szardella** 382 mg 63 g
hering** 77 mg 312 g
olajos magvak
mák*** 1 438 mg 17 g
szezámmag**** 975 mg 25 g
chia mag 631 mg 38 g
mandula 265 mg 91 g
lenmag 255 mg 94 g
mogyoró 114 mg 211 g
dió 98 mg 245 g
1 csésze tejben 240 mg kalciummal számoltam. Egy átlagos felnőtt kalcium igényét jelenleg 1000 mg-ban, azaz kb. 4 pohár tejben állapítja meg a tudomány, míg kamaszoknak és időseknek többet, 1300 mg-ot ajánlanak (12).
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Egyéb ételek,
d
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a hozzávalókkal összedolgozzuk. Duplájára kelesztjük a tésztát, felosztjuk, kicsit pihentetjük, sodorjuk, perecet formázunk, l...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A paradicsomokat négybe vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Közepesen meleg sütőbe tesszük, majd kb. 20 perc múlva takaréklángon további 3-4 órát szárítjuk. Akkor jók, ha...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Tegyük fel a tojásokat főni. Ha megfőttek, hűtsük le őket langyosra, majd óvatosan szedjük le a héjukat. Mossuk meg őket, és válasszuk szét a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját törj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű