menu

Családireceptkönyv.hu

Karfiol krémleves


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


2 evőkanál vaj
4 gerezd zúzott fokhagyma
1 nagy fej hagyma, apróra vágva
2 nagy burgonya, meghámozva, felkockázva
2 sárgarépa, apróra vágva
0,5 l tyúkhúsleves alaplé
1 fej karfiol (rózsáira szedve)
1/2 Meggle Mesterkrém (főzőtejszín)
1 teáskanál só
1/2 teáskanál őrölt fekete bors
késhegynyi őrölt szerecsendió
1 kis csokor friss petrezselyemzöld

Elkészítés:


A hagymát és fokhagymát puhítsuk meg vajon. Dobjuk rá a répát és burgonyát, a fűszereket. Öntsük fel az alaplével.

Főzzük ameddig félig megpuhul, majd dobjuk bele a karfiolt, 2 szál petrezselyemzöldet, és főzzünk mindent puhára.

Öntsük bele a főzőtejszínt és főzzük fel az egészet még egyszer.

Botmixerrel turmixoljuk pépessé a levest. Ha nem elég vastag, kevés habarást is tehetünk bele.

Díszítsük petrezselyemzölddel és a megmaradt karfiollal.

Pirított zsemlekockákkal tálaltam.

Trükkök, tippek, praktikák:


Sült karfiol krémleves
Hozzávalók (4 adag)

1 közepes fej karfiol (zöldje és torzsa nélkül kb. 70 dkg)
3 evőkanál olívaolaj
só, bors
1,2 liter alaplé, vagy víz
6 dkg hideg vaj

A sütőt előmelegítjük 220C fokra (alul/felül üzemmódban). A karfiolt közepes méretű rózsákra szedjük, a rózsákat pedig hosszant félbevágjuk. Egy uzsonnázótasakba tesszük, hozzáadjuk az olívaolajat, sózzuk, borsozzuk, jól összerázzuk, hogy a karfioldarabokat egyenletesen bevonja az olaj és a fűszer, majd egy sütőpapírral borított tepsire szórjuk. A karfiolokat megfordítjuk úgy, hogy mindegyiknek a vágott felülete legyen a papíron, így jobban tud karamellizálódni. 25 percig sütjük, amíg teljesen megpuhul, és barna, karamellizált pöttyök jelennek meg a tetején, illetve az alján, a vágott felületen. Közben az alaplevet, vagy vizet felforrósítjuk. Az elkészült sült karfiolt a forró alaplébe tesszük, és 5 percig erős lángon főzzük. Az egészet erős teljesítményű turmixgpbe tesszük (ha kis űrtartalmú gépünk van, akkor két adagban), és teljesen simára pürésítjük. Hozzáadjuk a hideg vajat, és ezzel is turmixoljuk pár másodpercig. Ízlés szerint pirított magokkal (mogyoró, dió, sós mandula), fűszerolajjal (pl. chili- vagy paprikaolaj, dióolaj, olívaolaj) tálaljuk.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Meleg levesek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Írta: Márti
Minestrone leves
Minestrone leves

A zöldségeket megtisztítjuk, a pórét, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret felkarikázzuk, a burgonyát és a zellert apró kockákra vágjuk. A kelbimbók szárfelőli végét keresztirány...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Emőke
Frankfurti leves
Frankfurti leves

Eltávolítjuk a kelkáposzta külső leveleit. Megmossuk, negyedeljük, torzsáját és a vastagabb ereit kivágjuk, majd vékony szeletekre szeljük. Beletesszük egy nagy lábas forrásban lé...

Elkészítési idő: 45 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Ilona
Csontleves
Csontleves

csontokat hideg (!) sós vízben feltesszük főni néhány szem borssal. Mikor felforrt, a habot leszedjük róla. Főzhető sokáig, ugyanis a csont nem fő szét, és akkor jó, ha minél t...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Salátaleves
Salátaleves

A salátát apró darabokra tépkedjük, besózzuk. Ha csalánból készítjük a levest, akkor előtte a csalánt leforrázzuk. A fokhagymát nem túl forró olajban megpároljuk, majd kevés lis...

Elkészítési idő: 25 perc
Nehézség: Közepes
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk