Zé-féle rakott kel
https://streetkitchen.hu/brutalis-fogasok/ze-fele-rakott-kel/
Hozzávalók
–
4
főre
+
A raguhoz
2 - 3 ek olaj
500 g darált sertéshús
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
200 ml passata
só, bors
1 tk majoranna
1 tk őrölt kömény
1 tk pirospaprika
2 db babérlevél
200 ml víz
A rizshez
250 g rizs
500 g víz
só
2 ek olaj
Az összeállításhoz
olaj
zsemlemorzsa
8 - 10 levél kelkáposzta (nagy)
500 g tejföl
Összeállítjuk a rakott kelt: egy hőálló tál alját kiolajozzuk, zsemlemorzsát szórunk rá, kibéleljük a kelkáposztalevelekkel, ezeket megsózzuk, elterítjük rajtuk a ragut, majd a tejfölt, és ezt még kétszer megismételjük.
Az utolsó réteg tejfölre zsemlemorzsát szórunk, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük a rakott kelt. Tálalás előtt érdemes 15 percig pihentetni.
ez törölt recept de így is lehet ..
Az ételt többféle hőmérsékleten sütöttem:
15 percig 220°C-on.
25 percig 160°C-on. (A 40. perc végén az étel belső hőmérséklete 67°C).
10 perc 180°C-on légkeveréssel.
15 perc 220°C-on légkeveréssel. (A 65. perc végén az étel belső hőmérséklete 87,5°C). Ha elkészült, az ételt hagyjuk 10-15 percig pihenni. Másnapra különösen finom.
A cukkinit bő folyó víz alatt megmossuk, megszárítjuk és az egészet finomra reszeljük egy tálba. A cukkinit enyhén megsózzuk és legalább 5 percig állni hagyjuk. Ezután a cukkinit e...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű1.A lisztből egy tojással és egy teáskanál sóval, kb két deci víz hozzáadásával nokedli tésztát keverünk, és lobogó sós vízbe szaggatva megfőzzük. 2.A szalonnát apró kockákra vágv...
Elkészítési idő: 15-30 perc Nehézség: KönnyűA krumplit meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben megfőzzük. Az élesztőt feloldjuk a 2,5 dl langyos, cukros vízben. Ha kész a krumpli, akkor áttörjük és az élesztős vízzel a liszt...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű1. Ugyanazzal a bögrével mérünk ki mindent. (Én egy 2,5 decis bögrével dolgozom, így 4 bőséges adag lesz az eredmény.) 2. A tejet összemelegítjük a vízzel. Mikor kezdene felinduln...
Elkészítési idő: 40 Nehézség: Könnyű