menu

Családireceptkönyv.hu

Brutál krumplis kenyér 12 órás kovásszal


Írta:

Elk. idő: 2 óra +
Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


Este
10 dkg liszt,
7 gr élesztő
1 dl víz
Reggel
50 dkg liszt (kenyérliszt és sima liszt vegyesen) + 1 mk sikér
25-50 dkg főtt, áttört krumpli
1 ek só (sok krumplival kicsit púpozva)
10 gr élesztő
2 dl kefír
1 tk almaecet
5 dkg vaj

Elkészítés:


Este összekeverem a gyorskovászt, letakarva a konyhapulton hagyom.
Reggel hozzáadom az összes többi alapanyagot, alaposan kidagasztom.
kicsit állni hagyom és ismét átgyúrom.
Ha van elég időm fél óránként sziromhajtással meghajtogatom. Ezt háromszor ismétlem.
Utána kelesztem a másfélszeresére, bőven lisztezett felületen ujjbeggyel ellapogatom, formázom, feszesítem a tetejét, a vaslábosba teszem cipónak vagy a tepsire hosszúkás zsemlekenyérnek formázva.
Kétszeresére kelesztem. bevágom a tetejét és 10 percet még kelesztem.
250 fokon kezdem sütni, 10 perc múlva csökkentem a hőt 200-210 fokra és tovább sütöm még 40 percig.
Rácson hagyom kihűlni.

Brutál krumplis kenyér 12 órás kovásszal

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Kenyerek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Kriszta
Tökmagos tönkölykenyér
Tökmagos tönkölykenyér

Előző este elkeverjük a kovászt 1 dl vízzel és 10 dkg tönkölyliszttel. Lefedjük, és szobahőmérsékleten hagyjuk újraéledni. A tökmagot száraz serpenyőben addig pirítjuk, amíg patt...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Írta: brigz
Rittyentett kenyér
Rittyentett kenyér

Az 1, maximum 2 napos, 80 %-ra futott bl80 lisztből készített kovászomat kiveszem a hűtőből, a dagasztógép üstjébe teszek 40 dkg-ot belőle, (a kovász sűrű nokedlitészta állagú),...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
Avatar
Írta: Anikó
0. Kenyér 4.
0. Kenyér 4.

Dagaszt,keleszt 40 perc,félidőben átgyúrni /20 p/.Formázni,230 fok 45-50 perc sütés

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
Avatar
Írta: Kriszta
Fűszeres paradicsomos sajtos kenyér (Limara)
Fűszeres paradicsomos sajtos kenyér (Limara)

A tészta hozzávalói a sajt és az aszalt paradicsom kivételével dagasztógépbe tettem, hagytam, hogy szép hólyagos tésztát dagasszon. Az utolsó 5 percben tettem hozzá a sajtot és az...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk