Elk. idő: 2 óra
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2 kg kápia, pritamin vagy piros kaliforniai paprika
1 fej hagyma
1/2 zeller
1 ek só ( vagy 15 dkg/ kiló a tisztitott zöldségeket lemérve, ebben az esetben nem kell bele tartósítószer csak citromsav)
1/2 mk citromsav, megtartja a szép piros színét
1/2 mk Na-benzoát
Elkészítés:
Minden zöldséget megtisztítok. Magok ne maradjanak benne!
Darabolom, aprítom, főzöm amíg besűrűsödik. Ez másfél - két óra is lehet.
Gyorsítható, ha sózás után állni hagyom 1-2 órát és sűrű szövésű textílián lecsöpögtetem, utána kezdem főzni...
Amikor már megfelelő a sűrűsége, belekeverek egy negyed mokkáskanálnyi Na - benzoátot, egy kevés citromsavat (aszkorbinsav), kicsi üvegekbe töltöm, szorosan lezárom és száraz dunsztban hagyom kihűlni szép lassan.
Trükkök, tippek, praktikák:
Főzés helyett mikróban is lehet hőkezelni. A megtöltött üvegeket a legerősebb fokozaton felforrósítom, óvatosan kiveszem, azonnal lezárom az üvegeket és mehet a száraz dunsztba.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Befőzés,
A citromfüvet megmosom, beleteszem egy nagy fazékba rákarikázom a citromot és a limeot, felöntöm 5 liter hideg vízzel és hűtőben,letakarva hagyom állni 1 napot. Másnap jól kinyomko...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
gyümölcsöket alaposan megmosom és nagyon vékonyan meghámozom. 10 dekányit ebből a héjból finom csíkokká vágok, melyet 7, 5 deci vízzel és 30 deka cukorral fedő alatt 15 percig főz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
káposztát -uborkát -zöld paradicsomot legyaluljuk -a paprikát csíkokra vágjuk -egy nagy edénybe tesszük -rászórjuk a cukrot,+ sót + borként -rálocsoljuk az ecetet és kézzel jól...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: Közepes