menu

Családireceptkönyv.hu

Erdélyi magvas-krumplis kenyér


Írta:

Elk. idő: 360 perc
Adag: 1 db
Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


Kenyérbe
1 kg búzaliszt (BL55)
50 g élesztő (friss)
500 ml víz
1 púpos evőkanál só
1 db burgonya (főtt, áttört)
1 db babérlevél (friss, vagy szárított)
1 csapott evőkanál szezámmag
1 csapott evőkanál lenmag
1 csapott evőkanál napraforgómag
100 ml víz
Kenyér tetejére
1 kiskanál étolaj
1 csapott mokkáskanál lenmag
1 csapott mokkáskanál szezámmag

Elkészítés:


A liszt negyedéből az élesztőből és 5 deci vízből kovászt készítek. Elkeverem egy plasztik tálban, majd lefóliázom, letakarom konyharuhával és hagyom érlelődni a kovászt 3 órát.
Egy közepes burgonyát meghámoztam, karikákra vágtam egy kisebb lábasba. Majd beletettem a babérlevelet és a sót. Felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje, majd puhára főztem a burgonyát.
Kiszedtem egy kis tálba a főtt burgonyát és villával összetörtem, majd abból a sós vízből amiben főtt, öntöttem bele 100 ml-t és összekevertem.
3 óra elteltével a dagasztótálba öntöttem a többi lisztet és a magvakat, majd a kovászt is beleöntöttem és végül a burgonyát is.
Bekapcsolom dagasztótálat 2-es fokozatra és 15 percig dagasztom. Azután kiszedem a tésztát a konyhapultra, lekenem egy evőkanál olajjal a tésztát.
Lefóliázom és letakarom a konyharuhával, majd hagyom kelni másfél órát.
Másfél óra elteltével leveszem a konyharuhát és a fóliát.
Kézzel átgyúrom és egy sütőpapírral bélelt jénaiba teszem. Lefröcskölöm vízzel a tésztát és a jénai tetejét. Majd ráteszem a jénai tál tetejét, letakarom konyharuhával és fél órát még kelesztem.
Fél óra elteltével leveszem a konyharuhát és a jénai tetejét, éles késsel, gyors mozdulattal 3 vágást metszek a tésztán, majd ismét fröcskölöm vízzel a tésztát és a jénai tetejét.
A tészta tetejére rászórom a magvakat.
Ezután ráteszem a jénai tetejét és hideg sütőbe teszem. 1 órát sütöttem 250 C fokon. Mikor kisült ismét megfröcsköltem vízzel és kész a kenyér.

Erdélyi magvas-krumplis kenyér

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Péksütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Erika
Piknik pite(finom,megcsinálni)
Piknik pite(finom,megcsinálni)

A langyos tejbe tesszük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Amíg felfut ez a keverék, addig kimérjük a fél kg lisztet, majd a közepébe mélyedést készítünk, és a mélyedésbe sót...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Angéla
Túrós batyu Limara módra
Túrós batyu Limara módra

Az áttört túrót elkeverem a cukorral, búzadarával, citromhéjjal, vaníliás cukorral, tojások sárgájával és a mazsolával. A felvert tojásfehérjét óvatosan forgatom bele. A megkelt...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Lekváros bukta recept
Lekváros bukta recept

A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Előkészítünk egy 30x25 cm-es tepsit. 2 A szobahőmérsékletű tejben felfuttatjuk az élesztőt. 3 A lisztet, a cukrot, és a sót egy tálba tesszük,...

Elkészítési idő: 160 perc
Nehézség: Közepes
share
Avatar
Írta: Zsike
Édes-mazsolás ír szódás kenyér
Édes-mazsolás ír szódás kenyér

Az ír szódás kenyérhez először a száraz hozzávalókat kell összekeverni, majd hozzá kell adni az írót és pár gyors mozdulattal össze kell gyúrni. Kicsit ragacsos a tészta, de nem ke...

Elkészítési idő: 35 perc
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk