50 dkg szamóca, 10 dkg kristálycukor, 5 evőkanál habtejszín, 1,5 dl habzóbor. A díszítéshez: mentalevél, citrom.
A szamócát megmossuk, zöld szárát eltávolítjuk. Tálba tesszük, megszórjuk cukorral, és ebben egy-két óráig állni hagyjuk, hogy levet engedjen.
Ezután leturmixoljuk. Közben beleöntjük a habzóbort, és a habtejszínt is.
Hagyományos habszifonba töltjük, és egy patronnal felhabosítjuk.
Üvegtálkákban tálaljuk, tetejére díszítésként negyedelt eperszemeket, citromhéjat, és mentalevelet teszünk.