Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt
25 dkg margarin
4 tojás sárgája
1 dkg élesztő
1 teáskanál szódabikarbóna
1,5 dl tej
1 evőkanál cukor, egy pici só
a töltelékhez :
4 tojás fehérje
30 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék
A tejet a cukorral felmelegítettem és beleteszem az élesztőt, a szódabikarbónát és felforralom. A liszttel elmorzsolom a vajat, hozzáadom az élesztőt és a tojások sárgáját. Jól összegyúrom, 4 felé veszem és hagyom pihenni.
Közben elkészítem a tölteléket. A fehérjét a porcukorral együtt ,kemény habbá kell verni egy edényben gőz fölött, majd óvatosan beleforgatni a kókuszt a kókuszt.
A négy lapot ki kell nyújtani, a töltelékkel megkenni majd feltekerni. Ezek után 4-5 centinként felszeletelni.
Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon barnulásig kell sütni. Érdemes a tésztát folyamatában míg az egyik adag sül a másikat nyújtani.
Nem igényel hűtést és akár szabad levegőn eláll napokig száradás nélkül :)