másfél kg pulykamell, 75 dkg túró, 3 tojás, 1 csokor kapor, 1 fürt kék szőlő, só. A panírhoz: 20 dkg liszt, 1 teáskanál őrölt bors, 5 tojás, só, 25 dkg zsemlemorzsa. A sütéshez étolaj.
A pulykahúst nagyobb szeletekre vágjuk, vékonyra kiklopfoljuk, enyhén megsózzuk. A kaprot apróra vágjuk, és az összetört túróba borítjuk. Ízesítjük másfél teáskanálnyi sóval, és három egész tojással elkeverjük.
A húsok egyik végébe két evőkanálnyi tölteléket halmozunk, 6 szem szőlőt nyomunk bele, és szorosan feltekerjük. Fogvájóval megtűzzük, nehogy szétnyíljon sütés közben.
A lisztet őrölt borssal ízesítjük, a tojásokat teáskanálnyi sóval felverjük. A hústekercseket lisztbe, tojásba, és zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban, mérsékelt tűznél kisütjük.
A fogvájókat eltávolítjuk, kicsit hűlni hagyjuk, és ferdén felvágjuk. Frissen, de hidegen is nagyon finom.
Krumlipürével kínáljuk.