2dcl víz,
12dkg margarin,
16dkg finomliszt,
5 db egész tojás,
csipet só.
Ezután a vizet a margarinnal és a csipet sóval fel forraltam.
Utána beletettem a lisztet,gyors mozdulatokkal keverem addig ameddig a tészta egy gombóccá összeáll, és elválik az edény faláról.
Kicsit keverem még. Félre húzom a lángról.
Átteszem egy hideg tálba ,/hogy a tojás ne csapódjon ki/
Egyesével bele ütöm a tojást és kézi robotgéppel jól kikeverem.
Utána kibélelek egy tepsit sütőpapírral. A masszát habzsákba teszem, kicsi csigákat nyomok belőle.
Legalább két ujjnyi távolságot kell hagyni közte, mert megdagadnak.
220 fokra előmelegített sütőbe 20 percig majd 180 fokra visszaveszem a hőfokot, és még 10 percig sütöm.
A sütőt nem szabad kinyitni míg a tészta nem készül el.
Sülés után kiveszem a tepsit, hagyom kihűlni a tésztát.Utána levágok kis kalapokat róla. Ha jól dolgoztunk kis mélyedések lesznek a tészta alsó felébe. Ezekbe habzsák segítségével beletöltöm a krémet. Tejszínt habfixálóval kemény habbá verem, és a krémre nyomom szintén habzsák segítségéve. Végül ráhelyezem a kis kalapokat. Megszórom porcukorral. Hűtőbe teszem egy kis időre. Sok sikert és jó étvágyat hozzá.