6 tojás, 25 dkg cukor, 25 dkg liszt, 10 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja, 15 dkg apróra vágott dió, 2 vaníliás cukor.
A tojásokat tálba felütjük, beletesszük a cukrot, és habosra keverjük. Apránként, fakanállal belekeverjük a lisztet, majd az apróra vágott diót, a citromhéjat, az átmosott mazsolát, és a vaníliás cukrot is.
Sütőpapírral kibélelt, vagy alaposan kikent őzgerincformába töltjük. Ebből a mennyiségből két adag lesz.
Előmelegített sütőben 25 perc alatt elkészül. Még forrón megszórjuk a tetejét vaníliás cukorral. Kihűlés után szépen lehet szeletelni.