Paradicsomleves

1. Egy fazékban odatesszük a vizet forrni.

2. A vöröshagymát négyrét behasítjuk, és beletesszük a vízbe úgy egészben, a vékony felhéjat is rajta hagyjuk, amennyire csak lehet.

3. Amikor a hagyma megfőtt, egy másik fazékban elkészítjük a rántást, vagyis beleöntjük az olajat, beleszórjuk a lisztet és sütni kezdjük.

4. Felhabzás után még egy kicsit tovább pirítjuk a lisztet, de csak addig, hogy még éppen ne színeződjön el.

5. Gyorsan belekeverjük a paprikát, és mindjárt bele is szűrjük a hagyma levét. A hagymára nem lesz tovább szükségünk.

6. Felforraljuk a levest.

7. Ha felforrt, beletesszük a sűrített paradicsomot és habverővel simára keverjük.

8. Rövid ideig főzzük, majd ízesitjük sóval, cukorral. Ebbe a mennyiségbe én 2 és fél evőkanál cukrot tettem, kevésbe volt édes, mint a napköziben, de finom volt. Aki ragaszkodik az igazi napközis ízhez, az nyugodtan tegye bele a három evőkanál cukrot.

9. A betűtésztát külön sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és csak a tálalásnál tesszük a levesbe.

1. Ha szeretnénk a betűtésztát vagy a régebbi napközis változat szerint a rizst a levesbe bele főzni, akkor több vízben főzzük meg a hagymát, vagyis a szükséges folyadékmennyiségünk ekkor 1,5 l lesz.