menu

Családireceptkönyv.hu

Eszterházy szelet


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


a piskótához:
10 tojásfehérje
18 dkg őrölt dió
10 dkg eritrit (nem paleozóknak cukor)
csipet só


a krémhez:
2 dl ToTu tej
2 tojássárgája
4 gramm zselatin
8-10 dkg eritrit
vanília ízlés szerint
20 dkg nem folyós, de nem is betonkemény kókuszolaj

a díszítéshez:
2 dkg cukor- és tejmentes étcsokoládé

Elkészítés:


A krém valamennyi hozzávalóját, a kókuszolaj kivételével közepes lángon, habverővel folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik. Lehúzva a tűzről kis ideig még kevergetjük, így nem ég le az alja. Félretesszük, kihűtjük, majd annyi időre amíg dermedni nem kezd hűtőszekrénybe tesszük. A tésztához a tojásfehérjéből csipetnyi sóval kemény habot verünk. Óvatosan, hogy a hab össze ne törjön hozzáforgatjuk az eritrittel elkevert darált diót. A masszából 35 x 30 centis téglalapot kenünk, sütőpapíros lemezre, majd 175 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük. Kihűtjük. 3 egyforma csíkra vágjuk. Amíg a tészta sül, illetve hűl összeállítjuk a krémet, amihez a kókuszolajat kihabosítjuk, majd kisebb adagokban hozzáadjuk a vaníliapudingot is. Arra figyeljünk, hogy a két rész nagyjából egyforma hőmérsékletű legyen amikor összedolgozzuk, nehogy ikrássá váljon a krém, ha mégis kicsapódna a kókuszzsír, könnyen korrigálhatjuk, ha a krémet vízgőz fölé téve addig és csak addig keverjük, amíg a krém kisimul. Ha a krém túl lágy 5-10 percre hűtőszekrénybe téve érhetjük el a kenhető állagot. A krémet a lapokra kenjük. A három lapot krémes felükkel felfelé egymásra rakosgatjuk. A tetejét olvasztott, de nem meleg csokoládéval díszítjük. Szerintem érdemes egy éjszakán át dermedni hagyni a hűtőszekrényben. Annyi idő alatt jól összeérnek az ízek.

Trükkök, tippek, praktikák:


http://tucsokbogar.blogspot.hu/2016/12/eszterhazy-szelet-paleo.html

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Krémes sütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Bory mama
Főtt csokoládékrém
Főtt csokoládékrém

Egy kisebb edénybe tegyük bele a tej háromnegyed részét és a vaníliaaromát, lassú tűzön kavargassuk addig ameddig a tej kezd főni, majd vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk hűlni. Egy...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Házi duó krémes
Házi duó krémes

Ezt a verziót így készítettem: Recept: 12 db-hoz: 25 dkg leveles tésztát elnyújtunk és két egyforma darabot vágunk belőle. Vajas leveles tészta, készítése: Ez nagy adag, de m...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Nyári madártej szelet
Nyári madártej szelet

A pudingport, a tejet és a cukrot egy edénybe tesszük, a szokásos módon megfőzzük. Amikor elkészült, a vaníliaaromát is hozzákeverjük és hagyjuk kihűlni. A tejszínhabot felverjük....

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Tiramisu szelet
Tiramisu szelet

A tésztának valókból sütöttem egy piskótát. A pudingporokat a tejben megfőztem cukroztam és hagytam hűlni. A vajat és a cukrot habosra kevertem és hozzákevertem a már kihűlt pud...

Elkészítési idő: 1,5-óra
Nehézség: Közepes
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk