a tésztához:
220 g liszt
1 csipet só
100 g vaj/margarin
30 g porcukor
1 egész tojás kicsit felverve (1/4 részt meghagyunk a tészta lekenéséhez)
50 ml hideg víz
a töltelékhez:
25 dkg mascarpone, 15 dkg porcukor, 2 vaníliás cukor
4 db őszibarack
citrom, 2 marék dió
A lisztet keverd össze a csipet sóval, és morzsold össze a hideg vajjal (késes robotgép megkönnyíti a munkát). Add hozzá a porcukrot, a felvert tojást és a hideg vizet. Ha jól összeáll, csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.
Közben a diót egy serpenyőben állandóan kevergetve pörköld aranybarnára. Ezután hűtsd ki, majd daráld le. A mascarponét keverd simára a porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal. A pihentetés után a tésztát vedd ki a hűtőből, oszd 4 részre, majd lisztezett felületen nyújtsd ki jó vékony körré. Mindegyik közepére kenj mascarponés tölteléket, majd rakd rá a darabokra vágott őszibarackot. Az üresen maradt tésztát pedig hajtogasd fel a töltelékre. A tetejére pár csepp citromlét csurgatunk. A tésztát megkenjük a felvert tojással, és megszórjuk a darált dióval, esetleg még kristálycukorral.
Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, majd pakold bele a megtöltött pitéket. Tedd előmelegített sütőbe, és 160 fokon süsd 25-30 percig, hogy a galette szép aranybarna legyen.
A puding hozzávalóit turmixgépben összedolgozzuk, turmixolás után (kb. 20-30 perccel) tökéletes puding állagúvá keményedik.
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA liszthez adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat, majd kezdjük el összemorzsolni. Amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a porcukrot és a kakaót, majd adjuk hozzá a to...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűElőmelegítem a sütőt 200 fokra. A tepsibe teszek sütőpapírt, vagy kizsírozom, meghintem liszttel. Egy tálba ütöm a tojásokat, melléteszem a zsírt és a cukrot. Összeszitálom a lisz...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA hozzávalókat a meggy kivételével egy tálban összeöntjük, és alaposan kikavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a kikavart tésztát és megszórjuk a kimagozott meggyel, jól sű...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű