Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
1,2 kg marhalapocka
30 ml olívaolaj
4 kisebb vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 sárgarépa
2 zeller szára
1 pohár száraz vörösbor
2 evőkanál paradicsompüré
80dkg hámozott negyedelt paradicsom konzerv (vagy friss paradicsom, meghámozva)
250 ml marhahúsleves (kockából)
1 evőkanálnyi kakukkfű
2 kisebb rozmaring ág
2 babérlevél
Elkészítés:
A marhalapockát felkockázzuk.A vöröshagymát apróra vágjuk, a sárgarépát és a zellert vastagabb szeletekre felszeleteljük.
Az olajat felhevítjük. A marhahúst sózzuk, borsozzuk, majd több tételben az olajon megpirítjuk, majd félretesszük.
Afelaprított vöröshagymát a sárgarépa és zellerkarikákkal együtt a lábasba tesszük,és kevés olajon 3 percig pirítjuk.
Hozzáadjuk a kakukkfüvet,a babérlevelet,és a rozmaringot, majd további 1-2 percig pirítjuk, amíg jó illata nem lesz.
Hozzáöntjük a bort, majd visszatesszük hozzá a húskockákat is.
Hozzáadjuk a paradicsom konzervet és pürét, felöntjük a marhahúslevessel, majd közepes lángon felforraljuk.
MHa felforrt, takarék lángon fedővel lefedve addig főzzük, míg a hús megpuhul (kb 2 óra)
Ízlés szerint chilivel, sóval, borssal fűszerezzük, és további tíz percig főzzük.
Ízlés szerint főtt burgonyával, galuskával vagy tésztával tálaljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Marha húsból készült ételek,
A húst feldaraboljuk: először hosszában, a rostokkal párhuzamosan vágjuk, majd fordítunk egyet rajta, és a rostokkal merőlegesen csíkokat vágunk belőle. Egy tálban összekeverjük a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Egy nagyobb edényben, amiben a ragut majd elkészítjük, a császárszalonna kockákat kisütjük, kicsit meg is piríthatjuk. Eközben a marhahús kockákat finoman belisztezzük, és egy felf...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hússzeleteket leöblítjük, szárazra töröljük, szegélyüket bevagdossuk (hogy sütés közben fel ne púposodjanak), folpackkal letakarjuk, és kissé kiverjük. Egyik oldalukat megkenjük...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A lehártyázott, megtisztított, szobahőmérsékletű bélszínt alaposan sózzuk-borsozzuk. Egy vastag aljú serpenyőt tűzforróra hevítünk és két evőkanálnyi olajon minden oldalán (a vágot...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes