Elk. idő: 40 perc+pácolás
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
60 dkg sovány sertés hús
PÁCHOZ:
1 tojásfehérje
2 ek. kukoricakeményítő
2 ek szójamártás
1 ek vörösborű1 mk só
1/2 mokkás kanál örölt bors
MÁRTÁSHOZ:
1 húsos zöldpaprika
1 húsos pirospaprika
15 dkg konzerv bambuszrügy
25 dkg konzerv ananász
3 ek olaj
4 ek szójamártás
3 ek 5%-os ecet
3 ek. ketchup
5 dl húsleves
csipet só
3 ek cukor
2 ek kukorica keményítő
TÉSZTÁHOZ:
1 tojás
3 púpozott ek liszt
3 púpozott ek kukorica keményítő
2 dl sör
csipet só
SÜTÉSHEZ: olaj
Elkészítés:
A húst 2 cm-es csíkokra vágjuk. A tojásfehérjét, keményítőt, szójamártástés a vörösbort habverővel simára keverjük, megsózzuk, megborsozzuk. A húst beleforgatjuk és éetakarva 2 órán át frigóban érleljük.
A mártáshoz a kétféle paprikát kicsumázzuk, a húshoz hasonlóan csíkokra vágjuk. A bambuszrügyet lecsöpögtetjük, csíkokra metéljük.
Az ananászt kockákra daraboljuk.
Az olajat serpenyőbe öntjük, majd nagy lángon a paprikát 2 percig pirítjuk benne. A bambuszt, ananászt hozzáadjuk, a szóját az ecetet a ketchupot és a levest ráöntjük. Megsózzukmegcukrozzuk, 4-5 percig forraljuk. A keményítőt másfél dl vízzel simára keverjük, az ízes levet ezzel sűrítjük.
A tésztához a tojássárgát a liszttel, a keményítővel és a sörrel simára keverjük, kissé megsózzuk. A kemény habbá vert tojásfehérjét hozzáadjuk. A pácolt húsdarabokat beleforgatjuk és forró oljban aranysárgára sütjük, papírszalvétára szedve lecsöpögtetjük. Tálra rakjuk, a forró mártást ráöntjük és azonnal tálaljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Sertés húsból készült ételek,
A csülköt befűszerezzük, és néhány órát pihentetjük. Ezalatt beáztatjuk a római tálat is. Majd miután kiöntöttük a tálból a vizet, a felszeletelt hagymával és fokhagymával kibélel...
Elkészítési idő: 3 óra Nehézség: Könnyű
A sertésfejet kuktában, a hagymával, fokhagymával, borssal, babérlevéllel, sóval, majorannával, köménnyel puhára főzöm. Amikor már teljesen puha, apróra darabolom, vagy közepes lyu...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húst felkockázzuk és átkenjük sóval, borssal, majd kevés olajban 4-5 percen át pirítjuk. Ezt követően felöntjük egy kevés vízzel és hagyjuk főni 15-20 percet. Majd átrakjuk egy h...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Zsíron megpirítjuk a felaprított kolozsvári szalonnát, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a fokhagymát, és megdinszteljük rajta. Megszórjuk pirospaprikával, majd hoz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű