1 kacsa (kb 1.5 kg)
2 db narancs
1 fej lilahagyma
1 fahéj rúd
1 bögre balzsamecet
Só, bors
A kacsát megmossuk, megtöröljük, és legalább 2-3 órán keresztül száradni hagyjuk.
A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
A narancsokat megmossuk, megtöröljük. Az egyiket felkarikázzuk.
A hagymát megpucoljuk, felszeleteljük.
A kacsa üregét megsózzuk, borsozzuk, majd lazán megtömjük a hagyma és narancs szeletekkel.
A kacsa bőrét bedörzsöljük sóval és borssal, majd késsel kereszteket metszünk a bőrön – de a húsba ne vágjunk bele!
A kacsát egy kisebb tepsibe helyezzük, majd a sütőben kb 60 percig sütjük.
Közben a balzsamecetet felforraljuk, felére redukáljuk, egy kis tálba töltjük. A narancs levét kicsavarjuk, ezt is felére redukáljuk a tűzhelyen, majd a balzsamecettel elkeverjük.
50 perc után a kacsát kivesszük sütőből, megnézzük a combnál, hogy ízlésünknek megfelelően átsült-e. Ha igen, leöntjük a keletkezett zsírt és szaftot. A mázzal alaposan, kétszer-háromszor bekenjük a kacsa bőrét, majd visszatesszük a sütőbe 10-15 percre.
Amikor szép barnára sült, kivesszük, a maradék mázzal leöntjük, pihentetjük.
Közben a zsírt leszűrjük, a visszamaradt szaftból és a kacsából kifolyó léből mártást készítünk a tűzhelyen.
A kacsát felvágjuk, a mártással leöntve tálaljuk.
1. Ha pihentetés nélkül nélkül kívánunk dolgozni a tésztával,először a tölteléket készítjük el: a a mazsolát forró vízben megmossuk,lecsepegtetjük,apróra vágjuk. Felforraljuk a...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA szezámmagot zsiradék hozzáadása nélkül, teflon serpenyőben szárazon megpirítjuk. A cukorból és a vízből sűrű karamellt főzünk. Hozzáadjuk a vajat, a csokoládét, a mézet, és kis l...
Elkészítési idő: 35 perc Nehézség: KönnyűElőmelegítjük a sütőt 180 °C-ra. A tepsire zsírpapírt teszünk. Egy edényben fehéredésig kikeverjük a vajat a cukorral. Belekeverjük a tojássárgáját, a vaníliát és a sót, utoljára...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: KönnyűA füstölt csülköt többszöri átmosás után kuktában,babél leveles ,borsos,fokhagymás vízben jó puhára főzöm. A káposztát legyalulom és enyhén besózom. Az apró kockára vágott hagy...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű