A tésztához: 2 tojás
8 dkg cukor
8 dkg liszt
1/4 teáskanál sütőpor
2 evőkanál olaj
2 evőkanál víz
A parféalaphoz rétegenként:
2 tojássárgája
0,25 l tej
7,5 dkg cukor
Az ízesítők: 10 dkg étcsokoládé + 1 evőkanál kakaópor
25 dkg mascarpone, vaníliarúd
5 dkg darált mák + 1 citrom reszelt héja + 1 késhegynyi őrölt fahéj
rétegenként 2 dl tejszín
A tortaformát kibéleljük egy sütőpapírkoronggal. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.
Az egész tojásokat habosra verjük a cukorral, robotgéppel, legalább 10 percig. A tál oldalán belecsurgatjuk az olajat és a vizet. A sütőporos lisztet kézi habverővel keverjük hozzá óvatosan. A tésztát a formába simítjuk és kb. 10-12 perc alatt megsütjük.
Az alaphoz a tojássárgákat kikeverjük a cukorral és a fokozatosan hozzáadott tejjel. Kis lángon, kézi habverővel állandóan keverve, besűrítjük és 4 részre osztjuk.
Az elsőhöz adjuk a felaprított csokoládét és a kakaóport, habverővel elkeverjük.
A második részhez megy a vaníliarúd kikapart belseje.és a mascarpone
A harmadik részhez adjuk a mákot, a citromhéjat és a fahéjat.
Ha kihűltek, egy éjszakára hűtőbe tesszük mindet. Másnap habbá verünk 2 dl tejszínt és óvatosan belekeverjük a csokoládés alapba. A tortaformába belülre egy alufóliával bevont kartoncsíkot teszünk körben, ami legalább 5 centivel magasabb a forma pereménél.
A csokoládés krémet a tésztára öntjük és a fagyasztóba tesszük legalább két órára, vagy amíg teljesen megszilárdul. Ezután ismét habbá verünk 2 dl tejszínt, a vaníliás alaphoz adjuk, ezt az előző rétegre öntjük és mehet fagyni. Ugyanígy járunk el a meggyes és a mákos résszel is. Ha az utolsó réteg is keményre fagyott, következik a díszítés.
A tortát nem muszáj 4 rétegűre csinálni, ám, ha kevesebb réteget készítünk, megfelelő arányban kevesebb hozzávalóra van szükségünk.
tészta...........a tojássárgákat a cukorral habosra keverjük és beletesszük a sütőporral elkevert lisztet a fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a többi anyaghoz....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyűhttps://www.facebook.com/photo/?fbid=761187345365348&set=pb.100044222689880.-2207520000.
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA tojásokat a cukorral kézi mixerrel 10 perc alatt könnyű világos, habos krémmé kevertem.A lisztet és a kakaót összekevertem, rászitáltam a tojáskrémre és óvatosan átforgatva homog...
Elkészítési idő: Nehézség: NehézElőször a krémet főztem meg. Egy tapadásmentes lábosba öntöttem a tejszínt, a vizet és belekapartam a vanília magjait. A krémport, tojássárgát kevés vizes tejszínnel csomómentesr...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes