Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
3 evőkanál. növényi olaj
3 nagy csirkemell, bőrrel és csonttal, de lehet a nélkül is
só és frissen őrölt bors
1 kis fej vöröshagyma, apróra vágva
4 gerezd fokhagyma, felaprítva
1 evőkanál. finomra reszelt gyömbér
2 evőkanál. paradicsompüré
2 tk. garam masala
2 tk. őrölt kömény
2 tk. kurkuma
1 1/2 tk. őrölt koriander
1/2 - 3/4 tk. cayennne bors , vagy chili, ki mennyire szereti fűszeresen
3 csésze csirkehúsleves
3/4 csésze paradicsompüré
1/2 csésze tejszín (nem főzőtejszín)
1 evőkanál vaj
Elkészítés:
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben. A csirkét sózzuk, borsozzuk, és bőrével lefelé tegyük a serpenyőbe. Minden oldalán süssük arany barnára, kb 8-10 perc. Majd szedjük ki egy tányérra.
A fennmaradó zsiradékhoz adjuk a hagymát, fokhagymát, gyömbért, és kevergetve pároljuk addig, amíg a hagyma puha, és karamelizálódik. Ez szintén kb 8-10 perc. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a garam masalat, az őrölt köményt, kurkumát, őrölt koriandert, cayenne borsot, vagy őrölt chilit, és kevergetve süssük, amíg sötétedni kezd. kb 4-5 perc.
Azután tegyük bele a csirkét, amit darabokra vágtunk öntsük fel a húslevessel, sózzuk, borsozzuk, forraljuk fel, és főzzük, amíg a csirkehús szinte szétesik. Ez kb 1- 1 ½ óra. Amikor megfőtt, adjuk hozzá a tejszínt, és egy kanál vajat, majd főzzük még 1-2 percig.
Főtt rizzsel, vagy kenyérrel, naan kenyérrel tálaljuk
Készíthetjük a csirkemellet grillezéssel is, de akkor érdemes az alap fűszereket (fokhagyma gyömbér, só, bors, chili, 1-2 evőkanál paradicsom püré, 2 dl joghurt, összekeverni, és ezt alaposan belemasszírozni a húsba, majd grillezni. Ha csirkecombbal dolgozunk, vagdaljuk be, hogy a pác jól átjárja, és könnyebben puhuljon.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Sertés húsból készült ételek,
1. A kivert, megsózott megborsozott bordaszeleteket kevés olajban hirtelen, szép pirosra sütjük. 2. Kuktaedény aljára rakjuk, tetejét beborítjuk karikára vágott lángolt kolbáss...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A húst, nyolc vastagabb, de egyforma szeletekre szeljük. Mindegyik szeletet félbe vágjuk, de nem teljesen. Kiklopfoljuk, megsózzuk, majd egy szelet, jó minőségű sonkát és a reszel...
Elkészítési idő: 45 perc Nehézség: Könnyű
Pácolás Lereszeljük a fél birsalmát. Összekeverjük a sóval, szeletelt fokhagymával, fűszerrel, olajjal. A masszát a téglalap alakú, bőrös, zsíros hús tetejére kenjük. Elegáns heng...
Elkészítési idő: 200 perc Nehézség: Közepes
1. A karajt 1-1,5 centinként bevagdossuk úgy, hogy az alja egyben maradjon. 2. Az olajból és a fűszerekből pácot készítünk, mindenütt jól bekenegetjük vele a húst, főleg a zseb...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz