Tésztához:
4 tojássárgája,
10 dkg rámamargarin,
25 dkg kristálycukor,
25 dkg rétesliszt,
2 dl tej,
2 dkg kakaó,
1 csomag sütőpor
Tetejére:
4 tojásfehérje,
25 dkg cukor,
kis citromlé
Mázhoz:
3 evőkanál cukor,
3 evőkanál kakaópor,
3 evőkanál víz,
7 dkg rámamargarin
A tojások sárgáját, a cukrot és a margarint habosra keverjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóval. A tejet hozzáadjuk a habos krémhez, elkeverjük , majd belekerülnek a poranyagok is. Habosra keverjük az egészet és lisztezett, zsírozott tepsibe öntjük. Forró sütőben sütjük 25- 30 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. Amíg sül, addig a cukrot és a tojásfehérjét a citromlével gőz felett kemény habbá verjük. Amikor a tészta megsült, kivesszük a sütőből, rákenjük a főtt habot, és visszatesszük a sütőbe száradni, de már csak takaréklángon. Addig hagyjuk a sütőben, amíg a teteje megszikkad egy kicsit. Ez kb. 10 perc alatt érhető el. Amikor már kemény a teteje, akkor kivesszük és rákenjük a mázt. Amit, úgy készítünk, hogy a cukrot, a kakaóport és a vizet összekeverjük és felfőzzük, majd a tűzről levéve belekeverjük a margarint és azonnal a tésztára kenjük. Hagyjuk megszáradni, kis kockákra szeleteljük és már tálalható is.
Ui.: Annyit változtattam a recepten, hogy dupla mennyiségű tojáshabot készítettem, amihez 1 evőkanál citromlét tettem.
A vajat a cukorral robotgépben kikeverjük, majd hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt banánokat, aztán a tojást, a vaníliát, végül a sütőporral elkevert lisztet. Muffin...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: KönnyűElőször a ganache-t készítem el. A habtejszínt a mézzel felforralom, majd a Lapsang Souchong teából egy teáskanálnyit a forró tejszínhez keverek, és lefedve állni hagyom 7-8 percig...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűKarikázzuk fel a kiflit akár órákkal az elkészítés előtt, minél szárazabb, annál jobb! Egy tálban keverjük össze a 3 tojás sárgáját a 80 g cukorral és az 1 liter tejjel. Egy másik...
Elkészítési idő: 25 perc Nehézség: KönnyűA tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd két lapot nyújtunk belőle. Az egyik lapot kisütjük, majd kivesszük a tepsiből és elkészítjük a tölteléket. A porcukort kikeverjük a tojás...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű