: (40 db mini, vagy 20-25 nagy habcskhoz)
2 tojás fehérje (kb. 70 g)
porcukor (a fehérjék súlyának háromszoros mennyisége, nálam 210 g)
¼ citrom leve
1 ek keményítő
A tojásfehérjét egy tálban összekeverjük a porcukorral és vízgőz fölé tesszük (A). Hozzáadjuk a citromlevet (B), majd a cukros fehérjét folyamatosan kevergetve csípősre főzzük, vagyis kb. addig, amíg 60-65°C-os nem lesz (C). (Ez kb. 5-8 percet fog igénybe venni.) Ezután a masszát átöntjük egy mély tálba (D), hozzáadjuk a keményítőt (E) , ahol 20 percig a legmagasabb fordulaton habosítjuk (F). (Nem kevesebb ideig, minimum 20 percig verni kell azt a habot!)Ezután azonban már tényleg semmi dolgunk nincs, csak a sütőt 80°C-ra bekapcsolni és egy sütőpapírra szép karikákat nyomni. Végül megszórhatjuk a habkarikákat szórócukorral, majd két órát szárítsuk a karikákat nyitott sütőajtóval. (Elég egy fakanalat bedugni, nem kell teljesen kinyitni, csak a gőz tudjon eltávozni.) A karika akkor van kész, ha simán leemelhető papírról.
A habot az első 5-7 percben nagyon könnyű habosítani, azonban egyre és egyre nehezebb lesz a vége felé. megijedni nem szabad, csak folytatni kell a haboítást, amíg sűrű nem lesz a hab.
A végén egyébként olybá tűnhet, mintha a cukor kis szemcsékben kicsapódna, vagy összeállna a habban, de ez teljesen normális, hiszen egy jócskán túltelített cukros habról van szó. Nem kell megijedni, ha ezt látjuk, a karikák felszíne ekkor is szép sima és fényes lesz, mikor kinyomjuk a habzsákból!
2-3 tojás fehérjéje bőven elegendő egy fenyőfa díszítésére, amik nagyon sokáig elállnak!
A csokit feldaraboljuk. A lágy margarint vagy vajat robotgéppel simára keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot vaníliás cukrot és a pudingport. Mindegyik tojást legalább fél perc...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA liszthez adjuk a sütőport, a sót és a fokhagymaport, elkeverjük. Hozzáadjuk a kockákra vágott vajat, és elmorzsoljuk (késes aprító elvégzi ezt helyettünk, ha van), majd hozzáadju...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: KönnyűA tojásokat a cukorral habosra keverjük gépi habverő segítségével. A lisztet összekeverjük a sütőporral. A lisztet 2-3 adagban a tojáshoz keverjük, szépen eldolgozzuk. Ha túl sűr...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA kekszes alaphoz törjük össze a zabpelyhes kekszet, és keverjük el a kaakóporral illetve az olvasztott Ramaval. Nyomkodjuk a tortaformánk aljába. és tegyük félre hűlni. A túrós...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű