A tésztához
25 dkg vaj
37 dkg búzaliszt (BL55)
5 dkg porcukor
1 db vaníliás cukor - bourbon
1 db citrom reszelt héja
A töltelékhez
80 dkg meggybefőtt (magozott)
10 dkg kristálycukor
10 dkg keksz - háztartási (darált)
A hideg vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd a többi hozzávalóval, fontos hogy gyorsan dolgozzunk, hogy a vajnak ne legyen ideje átmelegedni. Nem kell "agyon" gyúrni, elég ha éppen csak összeállt a linzertésztánk. Frissen tartó fóliába tekerjük és a fagyasztóba tesszük.
Közben elkészítjük a tölteléket, a meggyet lecsepegtetjük, majd ráöntjük a kekszmorzsát, a cukrot, és a fahéjat, alaposan elkeverjük. Félretesszük egy kis időre.
Előmelegítjük a sütőnket 200 C fokra. A pite formánkat kikenjük, és alaposan kilisztezzük. A tésztánkat kivesszük a mélyhűtőből, kb. 1/3 levágjuk, és vissza tesszük a hűtőbe.
A maradék 2/3 részt, lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk, és a sodrófánk segítségével a formába helyezzük. Óvatos mozdulatokkal beleigazítjuk a formába, ha sima torta formánk van, akkor ne felejtsünk el egy kis peremet is készíteni neki. (25 cm a forma) Nem kell megijedni, ha nem tökéletes a belesimított tésztánk, ha valahol hiányos, akkor a leeső részekből bátran pótoljuk, tapasszuk be a hiányt! :) Szurkáljuk meg a tésztát, és tegyük a forró sütőbe 10 percre.
Ha letelt az idő vegyük ki a sütőből, és egyenletesen rendezzük el benne az előkészített meggy töltelékünket.
Vegyük elő a fagyasztóból a maradék 1/3 tésztánkat, és almareszelő segítségével reszeljük a piténk tetejére. Igazítsuk a reszeléket el egy villa segítségével, szép egyenletesre, hogy csinos legyen! :)
Tegyük vissza a sütőbe és kb. 30 perc alatt süssük készre 200 C-on!
1. A gesztenyemasszát összegyúrjuk a felvert, egész tojásokkal, a rizsliszttel, a vaníliás cukorral, a sütőporral és a vajjal. 2. Nagy diónyi gombócokat formálunk a masszából,...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz1. A tojássárgát habosra keverjük a porcukorral. 2. Hozzáadjuk a lisztet, sütőport és kakaót, majd az olajat is. 3. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje keményre fel...
Elkészítési idő: Nehézség: NehézAz összetevőket összedolgozzuk és golyókat formázunk belőle. Tartsuk hűtőben órát, hogy összeérjenek az ízek, majd a kakaós bevonóhoz valókat egy lábasban kezdjük el forralni....
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű1. A cukrot a zsírral, a tojássárgákkal habosra keverünk, hozzáadjuk a kakaóport, és alaposan kikeverjük. 2. Beledolgozzuk a lisztet, a sütőport és a tejet. 3. Az egész mas...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz