4 db 25 dkg-os harcsa filé
4 gerezd fokhagyma
1 citrom
8 dkg vaj
kevés olívaolaj
só
bors
póréhagyma
paradicsom
vegyes saláta
1/2 dl fehér balzsamecet
tarka bors
1 kávéskanál szárított oregánó
néhány szál petrezselyemzöld
ELKÉSZÍTÉS:
A halhúsról vágjuk le a felső és alsó végeket, mert csak a vastagabb húsra van szükségünk, a többi mehet a fagyasztóba egy későbbi halászléhez.
Középtájon így is kicsit vastagabb lesz a halfilénk, ezért itt ejtsünk rajta 2-3 bemetszést, hogy az a rész is hamar átsüljön. Sózzuk, borsozzuk, ráfacsarjuk a fél citrom levét, majd bedörzsöljük kevés összezúzott fokhagymával. 10 percig állni hagyjuk.
Egy serpenyőt felforrósítunk, kevés vajat és olívaolajat teszünk bele és a halszeleteket oldalanként 3-3 perc alatt aranybarnára sütjük.
Egy kisebb edényben felolvasztjuk a maradék vajat, sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a maradék 2 gerezd fokhagymát és befacsarjuk fél citrom levét. A tűzről levéve beletesszük a finomra vágott petrezselymet.
A salátákat nagyobb darabokra tépkedjük, a pórét vékony karikákra, a paradicsomot cikkekre vágjuk. Összekeverjük, kevés tarka borssal és oregánóval hintjük meg és meglocsoljuk a balzsamecettel.
Tálaláskor egy kupac salátát teszünk a tányérra, mellé tesszük a halat, amit meglocsolunk a vajas öntettel.
(Aki szereti a halon a bőrt, nyugodtan hagyja rajta, mert ropogósra pirul.)
A megtisztított kárászokat sűrűn beirdalom, megsózom. A tejfölben elkeverem az apróra vágott kaprot és a zúzott fokhagymát. Ezzel a keverékkel kívül-belül bekenem őket, jól belenyo...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: KönnyűMindenek előtt a szalonnát megpirítjuk, külön tesszük a zsírtól. A zsírból 3 evőkanállal átszedünk egy lábasba. A halat megmossuk, nagyobb darabokra szeleteljük, félretesszük. A...
Elkészítési idő: 45 perc Nehézség: Közepes1.Preheat the oven to 220°C, fan 200°C, gas 6. Line a baking tray with a silicone mat or baking paper, put the cauliflower florets on the tray, drizzle over 1 tablespoon oil, seaso...
Elkészítési idő: 30 Nehézség: Könnyű