400 g magvaváló őszibarack vagy nektarin
600 g magvaváló szilva
5 tojás
só
130+100 g finomított kristálycukor vagy sütőcukor
250 g lágy vaj/margarin
2 tasak (20 g) bourbon vaníliás cukor
1 biocitrom reszelt héja
250 g finomliszt
5 ek. rum
fahéjas porcukor a szóráshoz
1. Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 25x35 cm-es, mélyebb tepsit. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A gyümölcsöket megmossuk, az őszibarackot meghámozzuk, majd a szilvával együtt, a szemek nagyságától függően félbe-, negyedbe vágjuk, kimagozzuk.
2. Az egyensúlytésztához a tojásokat kettéválasztjuk, a tojásfehérjéket 1 csipet sóval felverjük, majd 130 g apránként hozzáadott cukorral krém keménységű habbá verjük. A maradék 100 g cukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük a vajjal/margarinnal, a reszelt citromhéjjal, végül az egyenként hozzadott a tojássárgákkal.
3. Lyukas fakanállal lazán a masszához keverjük a tojáshab 1/3-át, majd több részletben a maradékot és a lisztet úgy, hogy azt mindig a hab tetejére szitáljuk. Hozzáadjuk a rumot, a tepsibe öntjük-simítjuk, tetejét sűrűn-változatosan kirakjuk a szilvával és az őszibarackkal, majd középső bordamagasságra állított rácson 45-50 percig sütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, sütőpapírral vagy alufóliával letakarjuk, de át kell sülnie (tűpróba)!
4. A tepsiben hagyjuk kihűlni, aztán sütőpapírostul vágólapra emeljük, és rombuszokra-kockákra vágva kínáljuk. Tálaláskor megszórjuk fahéjas porcukorral. Szilvarösztert, szilvapálinkával vagy rummal illatosított vanílaasodót kínálhatunk hozzá.
A lisztet, porcukrot, vaníliás cukrot, szódabikarbónát, és a citromhéjat összekeverem, majd belemorzsolom a margarint. Végül hozzáadom a tojás sárgát, a ciromlevet és jól összedolg...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA tojásokat szétválasszuk, a fehérjét 1 evőkanál cukorral habüstben robotgéppel pici sóval keményre felverjük, majd félretesszük, és a sárgáját a maradék cukorral, 1 evőkanál vízze...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: KönnyűA banánt egy villával összetöröm, hozzá adom a zabpelyhet, a mandulát, az aszalt meggyet, a szódabikarbónát és alaposan összekeverem. Egy tepsibe sütőpapírt teszek, gombócokat for...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűAz élesztőt a cukorral a langyos tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval – kézzel – lágy, ruganyos tésztát gyúrunk. Letakarva kb. 30 percet pihentetjük. Amíg a tészta kel, a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű