Mézes krémes

A liszt kivételével a tészta hozzávalóit egy edénybe tesszük és felmelegítjük alacsony lángon.
Ezután hozzáadjuk a lisztet és jól elkeverjük, majd kivesszük a tálból, jól összedolgozzuk még kézzel is, majd 4 db cipót formálunk belőle.
A 23x41 cm-es tepsi hátoldalát megkenjük zsírral, liszttel megszórjuk, majd kisütjük a lapokat.
A tésztát nyújtáskor lisztezzük, mert így szebben lehet nyújtani.
A pudingport és a lisztet egy lábasban összekeverjük, felöntjük a tejjel, majd csomómentesre főzzük.
Ha kihűlt, hozzáadjuk a porcukrot és a Ramát, majd kihabosítjuk, végül a reszelt citrom héjat is belekeverjük. Ha kihűt a krém elkezdjük a lapokat betölteni.
Az alsó lapra rákenjük a krém felét, erre teszünk egy másik lapot, ezt megkenjük lekvárral, majd újra lap és a krém másik fele követezik, végül befedjük a megmaradt lappal.
A tetejét csokoládémázzal bevonjuk, amit előzőleg gőz fölött felolvasztunk. Egy éjszakát pihentetjük és csak másnap szeleteljük.