60 dkg burgonya
2 dl forró húsleves
1 nagy fej vöröshagyma
2 evőkanál ecet
6 evőkanál olivaolaj
só, bors, 1 e.k. aprított tárkony
1 teásk. cukor, fél e.k. mustár
A héjában főtt burgonyát hámozzuk meg, és még melegen karikázzuk fel. Öntsük rá a még meleg húslevest és a felkarikázott hagymát. Amikor kihűlt, adjuk hozzá az ecet, olivaolaj, mustár, cukor, tárkony, só, bors keverékét. Hagyjuk a hűtőben, hogy az ízek pár óra alatt összeérjenek.