250 g étcsokoládé
250 ml tejszín
1 tejszínhab fix
3 db banán
3 e.k. citromlé
5 lap zselatin
2 e.k. olaj
4 tojás sárgája
20 g cukor
3 e.k. rum
4 db palacsinta ( vékony piskótalapok is lehetnek)
1 marék friss gyümölcs
1. Kuvertüre in Stücke hacken. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und kalt stellen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft mischen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Kuvertüre mit Öl in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen. Eigelbe mit Zucker und Rum im heißen Wasserbad ca. 5 Minuten cremig aufschlagen. Gelatine tropfnass zur Eigelbmasse geben und verrühren.
3. Die warme Kuvertüre zugeben und die Mischung etwas abkühlen lassen. Dann die Sahne unterheben. Einen Pfannkuchen in eine Springform (ca. 18 cm ø) legen, mit 1⁄3 der Bananenscheiben belegen und mit 1⁄4 der Creme bedecken.
4. Wiederholen, bis Bananen und Pfannkuchen verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte ein Pfannkuchen mit Schokoladencreme sein. Etwas Creme für den Rand übrig lassen.
5. Den Kuchen 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, anschließend aus der Springform nehmen. Die restliche Creme etwas erwärmen und den Kuchenrand damit bestreichen. Zum Schluss den Kuchen mit Früchten, Pistazien und Schokoraspel garnieren. (Foto und Rezept: Chiquita)